大釜に入った肉入りジャガイモ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   大釜で肉とジャガイモの煮込みを作る方法は？必要な製品を準備します。正しい形と同じ中程度の大きさのジャガイモを選択することをお勧めします。こうすることで調理が早くなり、完成した料理の見た目がより美しくなります。肉を洗って乾燥させます。ジャガイモの皮をむき、冷水にさらします。ニンニク、ニンジン、タマネギを洗って皮をむきます。

2. ステップ 2

   

   ニンニクとジャガイモは丸ごと残します。玉ねぎを半分の輪切りに、にんじんを中くらいの大きさの立方体に切ります。肉をほぼ同じ大きさに切り、各部分に少量のラードまたは脂肪を残すようにします。

3. ステップ 3

   

   焼き始める前に、ジャガイモを一つずつ黄金色になるまで揚げる必要があります。これを行うには、まず大釜を加熱し、そこに約グラス1杯の精製油を注ぎ、よく加熱する必要があります。ジャガイモをペーパータオルでよく乾かします。油が温かくなるようにジャガイモを1～2個ずつ揚げます。

4. ステップ 4

   

   穴あきスプーンを使用して、フライドポテトを取り出し、熱いうちにすぐに塩をふります。ジャガイモをすべてこのように炒めます。

5. ステップ 5

   

   同様に、すべての肉を一枚ずつ乾燥させて揚げます。

6. ステップ 6

   

   熱い肉に塩を加え、黒コショウ、手で砕いたクミン、またはその他のスパイスを好みに応じて振りかけます。もちろん、肉もジャガイモも中はまだ生ですが、揚げることにより、さらに調理する間、中の食品のジューシーさをすべて保持できる皮が作成されます。

7. ステップ 7

   

   揚げ物には大量の油が使われました。さらに調理するのにそれほど多くは必要ないので、一部を捨ててください。大釜の底が1〜1.5 cm隠れる程度に残す必要があります。

8. ステップ 8

   

   次に、製品を大釜に戻し、層状に置きます。最初にジャガイモを置きます。

9. ステップ 9

   

   その上に肉片を置きます。

10. ステップ 10

    

    刻んだタマネギとニンジン、ニンニクのクローブ、そして必要に応じて乾燥スパイス（私は豚肉の調味料を使用しました）を肉の層の上に置きます。これらの野菜は将来消費されることはありません。彼らはジュースと香りを必要とし、それを下層に与えます。そしてもちろん、すべてをうまく焼くためには蒸気を発生させる必要があります。これを行うには、壁に沿って少量の水を注意深く注ぎます。

11. ステップ 11

    

    次に、温度が高くなり、水分の蒸発が少なくなるように、すべてをセラミックプレートで覆い、大釜を蓋でしっかりと閉じます。火を中火以下にして、すべてを約1時間またはもう少し煮ます。必要な場合以外は蓋を開ける必要はなく、液体の有無を確認し、必要に応じて水を少し加えるだけで済みます。

12. ステップ 12

    

    ストーブの上の肉を入れた大釜のジャガイモが準備ができています。温かい料理を提供し、大きな皿に置き、ハーブを振りかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

フェドロヴナ

24.12.2023

4.9

肉入りのジャガイモは、鍋で焼いたり、揚げたり、煮込んだりできます。いつも美味しい！

モデレーターのクセニア

24.12.2023

4.8

私は長い間、大釜で肉を入れたジャガイモのレシピに気づいていたので、そのような料理を準備することにしました。家に大釜がないので中華鍋で作りました。豚肉が500グラムちょっとあったので、残りの材料はその肉の量を基準にとりました。レシピの推奨事項に従ってすべてを行いました。ジャガイモと肉片を中火で炒めます。ジャガイモと肉、野菜を弱火で約50分間煮込みます。スパイスとしてクミン、コリアンダー、黒コショウを加えました。ジャガイモもお肉もとっても美味しかったです！肉の旨味が染み込んだジャガイモと玉ねぎと人参。ジャガイモの外はきつね色ですが、中は柔らかくてとても食欲をそそります。肉は柔らかくてジューシーです。家族全員がこの料理を気に入りました。ダーチャに着いたら、必ず同じジャガイモと肉を大釜で火にかけて作ります。青い目さん、とても美味しいレシピをありがとうございます！