Картопля з м'ясом в казані

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тушковану картоплю з м'ясом в казані? Підготуйте необхідні продукти. Бажано вибирати картоплю правильної форми і однакового, середнього розміру. Так воно приготується швидше, а готова страва буде мати більш естетичний вигляд. М'ясо промити і обсушити. Картоплю почистити і залишити в прохолодній воді. Часник, моркву і цибулю помити і почистити.

2. КРОК 2

   

   Часник і картоплю залишити цілими. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву кубиками середнього розміру. Наріжте м'ясо великими приблизно однаковими шматочками, намагаючись, щоб на кожному шматочку залишилося трохи сала або жиру.

3. КРОК 3

   

   Перед тим, як приступити до запікання, потрібно обсмажити картоплю по одній до золотистої скоринки. Для цього спочатку потрібно розігріти казан, налити в нього приблизно одну склянку рафінованої олії і добре розігріти. Добре обсушіть картоплю паперовими рушниками. Смажте картоплини по 1-2 штуки, щоб масло було теплим.

4. КРОК 4

   

   За допомогою шумівки вийміть обсмажену картоплю і відразу посипте її сіллю, поки вона гаряча. Обсмажте так всю картоплю.

5. КРОК 5

   

   Так само по черзі обсушити і обсмажити всі шматочки м’яса.

6. КРОК 6

   

   Гарячі шматочки м'яса посолити і посипати чорним перцем, подрібненим руками кмином або іншими спеціями на ваш смак. І м'ясо, і картопля всередині, звичайно, ще сирі, але завдяки обсмажуванню утворилася скоринка, яка збереже всю соковитість їжі всередині при подальшому приготуванні.

7. КРОК 7

   

   На смаження пішло багато олії

8. КРОК 8

   

   Тепер викладаємо продукти назад в казан, укладаючи їх шарами. Спочатку викладаємо картоплю.

9. КРОК 9

   

   Зверху викласти шматочки м’яса.

10. КРОК 10

    

    На шар м'яса викласти нарізані цибулю і моркву, зубчики часнику і за бажанням сухі спеції (я використовувала приправи для свинини). Надалі ці овочі вживати не будуть

11. КРОК 11

    

    Тепер накрийте все керамічною тарілкою, щоб температура була вище і волога менше випаровувалася, а потім щільно закрийте казан кришкою. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте все близько 1 години або трохи більше. Немає необхідності відкривати кришку без необхідності, просто перевірити наявність рідини і додати трохи води, якщо це необхідно.

12. КРОК 12

    

    Картопля в казані з м'ясом на плиті готова. Подавайте блюдо гарячим, викладіть на велике блюдо, посипте зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Федорівна

24.12.2023

4.9

Картоплю з м'ясом можна запікати, смажити або тушкувати на сковороді. Завжди смачно!

Модератор Ксенія

24.12.2023

4.8

Я давно помітила рецепт картоплі з м'ясом в казані і ось вирішила приготувати таку страву. У мене вдома немає казана, тому я приготувала його в воке. Свинини у мене було трохи більше 500 грамів, тому решту інгредієнтів брала з розрахунку на таку кількість м'яса. Я все робила згідно з рекомендаціями в рецепті. Картоплю і шматочки м'яса обсмажити на середньому вогні. Картопля з м'ясом і овочами гаситься близько 50 хвилин на самому маленькому вогні. Зі спецій я додала кмин, коріандр і чорний мелений перець. Картопля і м'ясо вийшли неймовірно смачними! Картопля наситилася смаком м'яса та цибулі та моркви. Картопля зовні має золотисту скоринку, але всередині вона м’яка і дуже апетитна. М'ясо ніжне і соковите. Ця страва сподобалася всій родині. Коли приїду на дачу, обов’язково зроблю таку ж картоплю і м’ясо в казані на вогні. Синьоока, велике спасибі за неймовірно смачний рецепт!