가마솥에 고기가 들어간 감자

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   가마솥에 고기를 넣고 감자 조림을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 제품을 준비하세요. 올바른 모양과 동일한 중간 크기의 감자를 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리가 더 빨리 이루어지고 완성된 요리가 더욱 아름답게 보입니다. 고기를 씻고 말리십시오. 감자 껍질을 벗기고 찬물에 담가주세요. 마늘, 당근, 양파를 씻어서 껍질을 벗기십시오.

2. 단계 2

   

   마늘과 감자는 통째로 남겨주세요. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 고기를 크고 대략 동일한 조각으로 자르고 각 조각에 약간의 라드 또는 지방을 남겨 두십시오.

3. 단계 3

   

   베이킹을 시작하기 전에 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 하나씩 튀겨야합니다. 이렇게하려면 먼저 가마솥을 가열하고 정제유 한 잔 정도를 붓고 잘 가열해야합니다. 종이 타월로 감자를 잘 말리세요. 기름을 따뜻하게 유지하기 위해 감자를 한 번에 1-2개씩 튀겨주세요.

4. 단계 4

   

   구멍이 있는 스푼을 사용하여 튀긴 감자를 꺼내 뜨거울 때 즉시 소금을 뿌립니다. 감자를 모두 이렇게 볶습니다.

5. 단계 5

   

   마찬가지로 모든 고기 조각을 하나씩 말리고 볶습니다.

6. 단계 6

   

   뜨거운 고기 조각에 소금을 뿌리고 후추, 손에 으깬 커민 또는 기타 향신료를 취향에 맞게 뿌립니다. 물론 고기와 감자 모두 내부는 여전히 날것이지만 튀김 덕분에 추가 요리 중에 음식 내부의 모든 육즙을 유지하는 빵 껍질이 만들어졌습니다.

7. 단계 7

   

   튀김에는 많은 기름이 사용되었습니다. 추가 요리에는 많이 필요하지 않으므로 일부를 부어주세요. 가마솥 바닥이 1-1.5cm 정도 숨겨 지도록 너무 많이 남겨 두어야합니다.

8. 단계 8

   

   이제 제품을 다시 가마솥에 넣고 겹겹이 쌓습니다. 감자를 먼저 넣어주세요.

9. 단계 9

   

   고기 조각을 위에 올려 놓으십시오.

10. 단계 10

    

    다진 양파와 당근, 마늘 정향을 넣고 원하는 경우 건조 향신료 (돼지 양념을 사용했습니다)를 고기 층에 놓습니다. 이 야채는 앞으로는 소비되지 않을 것입니다. 그들은 더 낮은 층에 줄 주스와 아로마가 필요할 것입니다. 물론 모든 것이 잘 구워지려면 증기를 생성해야합니다. 이렇게하려면 벽을 따라 조심스럽게 약간의 물을 부으십시오.

11. 단계 11

    

    이제 온도를 높이고 수분 증발을 줄이도록 모든 것을 세라믹 판으로 덮은 다음 가마솥을 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 불을 중간 이하로 낮추고 모든 것을 약 1시간 정도 더 끓입니다. 꼭 필요한 경우 외에는 뚜껑을 열 필요가 없으며 액체가 있는지 확인하고 필요한 경우 약간의 물을 추가하기만 하면 됩니다.

12. 단계 12

    

    스토브에 고기가 들어있는 가마솥에 감자가 준비되었습니다. 접시를 뜨겁게 제공하고 큰 접시에 놓고 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

페도로브나

24.12.2023

4.9

고기가 들어간 감자는 팬에 굽거나 튀기거나 끓일 수 있습니다. 항상 맛있어요!

사회자 크세니아

24.12.2023

4.8

나는 오랫동안 가마솥에 고기를 넣은 감자 요리법을 알아 차렸으므로 그러한 요리를 준비하기로 결정했습니다. 집에 가마솥이 없어서 웍에 삶았어요. 돼지고기가 500g 조금 넘게 있어서 그 고기량을 기준으로 나머지 재료를 가져갔습니다. 나는 레시피의 권장 사항에 따라 모든 것을 수행했습니다. 감자와 고기 조각을 중간 불로 볶습니다. 고기와 야채를 넣은 감자를 가장 약한 불에서 약 50분간 끓입니다. 나는 향신료로 커민, 고수풀, 갈은 후추를 추가했습니다. 감자와 고기가 엄청나게 맛있어졌습니다! 감자에는 고기와 양파, 당근의 맛이 가득했습니다. 감자의 겉은 황금빛 갈색 껍질을 가지고 있지만 속은 부드럽고 매우 맛있습니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 온 가족이 이 요리를 좋아했습니다. 다차에 도착하면 반드시 불 위의 가마솥에서 똑같은 감자와 고기를 만들 것입니다. 파란 눈님, 놀라울 만큼 맛있는 레시피 정말 감사드립니다!