Basma w Kazaniu w języku uzbeckim

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić basmę w kotle? Przed dodaniem go do kotła należy przygotować składniki. Gruby ogon pokroić w cienkie plasterki

2. KROK 2

   

   Cebulę pokroić w półpierścienie, usuwając rdzeń

3. KROK 3

   

   Marchewkę pokroić w pierścienie o grubości około 4-5 mm

4. KROK 4

   

   Pokrój pomidora również w pierścienie, usuwając rdzeń

5. KROK 5

   

   Cukinię pokroić w pierścienie o grubości około 5 mm

6. KROK 6

   

   Paprykę słodką wydrążyć z nasionami i pokroić w grube paski

7. KROK 7

   

   Ziemniaki obierz i pokrój w duże kawałki

8. KROK 8

   

   Mięso jagnięce pokroić na średnie kawałki

9. KROK 9

   

   Mięso przed włożeniem do kotła należy je krótko zamarynować w przyprawach (kolendra, kminek) i soli

10. KROK 10

    

    Kapustę pokroić na duże kawałki, natomiast duże i szorstkie zewnętrzne liście kapusty należy usunąć i odłożyć osobno. Przydadzą się na koniec dodawania składników do kociołka.

11. KROK 11

    

    Przykryj dno kotła warstwą grubego ogona

12. KROK 12

    

    Następna warstwa mięsa

13. KROK 13

    

    Następny jest łuk

14. KROK 14

    

    Następnie marchewki. Na tym etapie trzeba doprawić pieprzem, solą, dodać kminek i kolendrę

15. KROK 15

    

    Warstwa pomidora. I znowu przyprawy

16. KROK 16

    

    Do kociołka wrzucamy czosnek, robiąc w nim nacięcia, aby szybciej puścił sok

17. KROK 17

    

    Dodaj ostrą paprykę

18. KROK 18

    

    Warstwa cukinii

19. KROK 19

    

    Papryka i przyprawy na wierzchu cukinii

20. KROK 20

    

    Następnie ułóż warstwę ziemniaków. Nie powinien mieć kontaktu z warstwą pomidorów, gdyż ziemniaki duszone z pomidorami staną się twarde. Ziemniaki należy również posypać przyprawami do smaku.

21. KROK 21

    

    Na ziemniakach ułóż kapustę i garść warzyw

22. KROK 22

    

    Całą zawartość kotła przykryć odłożonymi liśćmi kapusty

23. KROK 23

    

    Przykryj kocioł pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu. Jednocześnie instalujemy prasę na górze pokrywy. Konieczne jest dociśnięcie pokrywy czymś ciężkim do kociołka. Pozwól mu parzyć przez dwie do trzech godzin.

24. KROK 24

    

    Po określonym czasie danie będzie gotowe. Nie zapomnij podać bulionu w osobnym naczyniu z duszonymi warzywami i mięsem!

Komentarze do przepisu

Ludmiła

31.10.2023

4.5

Jakie smaczne!!! Teraz myślę jak to wszystko zmieścić i ugotować w domu, w piekarniku czy na kuchence gazowej... Rozumiem, że to nie ten sam smak, ale NAPRAWDĘ chcę! Dziękuję bardzo za szczegółowe wyjaśnienia i zdjęcia!

Igor

31.10.2023

4.8

Przepis jest po prostu znakomity, ugotowałam go na ogniu w kociołku, było tak smaczne, że rodzina prawie straciła palce))))