Basma in Kasan auf Usbekisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Basma im Kessel? Bevor Sie es in den Kessel geben, müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Den Fettschwanz in dünne Scheiben schneiden

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und das Kerngehäuse entfernen

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten in etwa 4-5 mm dicke Ringe schneiden

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Tomate ebenfalls in Ringe und entfernen Sie das Kerngehäuse

5. SCHRITT 5

   

   Die Zucchini in etwa 5 mm dicke Ringe schneiden

6. SCHRITT 6

   

   Die Paprika entkernen und in dicke Streifen schneiden

7. SCHRITT 7

   

   Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden

8. SCHRITT 8

   

   Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden

9. SCHRITT 9

   

   Bevor Fleisch in einen Kessel gegeben wird, muss es kurz in Gewürzen (Koriander, Kreuzkümmel) und Salz mariniert werden

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie den Kohl in große Stücke, wobei die großen und rauen Außenblätter des Kohls entfernt und separat beiseite gelegt werden müssen. Sie werden sich als nützlich erweisen, wenn Sie die Zutaten in den Kessel geben.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie den Boden des Kessels mit einer Schicht Fettschwanz ab

12. SCHRITT 12

    

    Nächste Fleischschicht

13. SCHRITT 13

    

    Als nächstes kommt der Bogen

14. SCHRITT 14

    

    Dann Karotten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie pfeffern, salzen, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen

15. SCHRITT 15

    

    Tomatenschicht. Und wieder Gewürze

16. SCHRITT 16

    

    Wir senken den Knoblauch in den Kessel und schneiden ihn ein, damit er den Saft schneller freisetzt

17. SCHRITT 17

    

    Peperoni hinzufügen

18. SCHRITT 18

    

    Zucchinischicht

19. SCHRITT 19

    

    Paprika und Gewürze auf die Zucchini geben

20. SCHRITT 20

    

    Als nächstes fügen Sie eine Schicht Kartoffeln hinzu. Es sollte nicht mit der Tomatenschicht in Berührung kommen, da die Kartoffeln beim Schmoren mit den Tomaten hart werden. Kartoffeln müssen nach Geschmack auch mit Gewürzen bestreut werden.

21. SCHRITT 21

    

    Kohl und einen Bund Grünkohl auf die Kartoffeln legen

22. SCHRITT 22

    

    Bedecken Sie den gesamten Inhalt des Kessels mit beiseite gelegten Kohlblättern

23. SCHRITT 23

    

    Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei sehr schwacher Hitze köcheln. Gleichzeitig installieren wir oben auf dem Deckel eine Presse. Es ist notwendig, den Deckel mit etwas Schwerem auf den Kessel zu drücken. Lassen Sie es zwei bis drei Stunden köcheln.

24. SCHRITT 24

    

    Nach der angegebenen Zeit ist das Gericht fertig. Vergessen Sie nicht, die Brühe in einem separaten Behälter mit gedünstetem Gemüse und Fleisch zu servieren!

Kommentare zum Rezept

Ljudmila

31.10.2023

4.5

Wie köstlich!!! Jetzt denke ich darüber nach, wie ich alles hineingeben und es zu Hause zubereiten kann, im Ofen oder auf dem Gasherd ... Ich verstehe, dass es nicht den gleichen Geschmack hat, aber ich will es WIRKLICH! Vielen Dank für die ausführliche Erklärung und die Bilder!

Igor

31.10.2023

4.8

Das Rezept ist einfach hervorragend, ich habe es über dem Feuer im Kessel gekocht, es war so lecker, dass die Familie fast die Finger verloren hat))))