Lagman na ogniu w kotle

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne produkty, które będą potrzebne do ugotowania lagmana w kotle nad ogniem. Moim zdaniem najsmaczniejszy lagman jest przygotowywany z wołowiny, cielęciny lub jagnięciny

2. KROK 2

   

   Obierz ziemniaki, cebulę, marchewkę i czosnek. Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i rdzeń. Opłucz wszystkie warzywa, w tym pomidory, w czystej wodzie. Bulwy ziemniaka dokładnie umyj szczoteczką lub gąbką w wodzie, aby usunąć resztki ziemi i brudu.

3. KROK 3

   

   Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie lub małe kostki, według upodobań. W tej chwili lepiej napełnić ziemniaki zimną wodą, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że ściemnieją.

4. KROK 4

   

   Marchewkę pokroić w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.

5. KROK 5

   

   Kawałek mięsa opłukać w wodzie i osuszyć papierowymi serwetkami. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki (mniej więcej wielkości pudełka zapałek).

6. KROK 6

   

   Pomidory pokroić w małą kostkę lub plasterki.

7. KROK 7

   

   Rozpalić ogień. Wlej olej roślinny do kotła i poczekaj, aż się rozgrzeje. Utrzymuj maksymalną temperaturę, ponieważ w pierwszych etapach gotowania żywność musi się zarumienić.

8. KROK 8

   

   Mięso włożyć do kotła i ciągle mieszając łyżką cedzakową smażyć kawałki na złoty kolor (zajmie to około 7-10 minut, w zależności od tego, jak mocny jest ogień pod kociołkiem).

9. KROK 9

   

   Następnie do mięsa dodać paprykę i cebulę, smażyć, ciągle mieszając produkty, przez około 2 minuty.

10. KROK 10

    

    Następnie przychodzi kolej na marchewki.

11. KROK 11

    

    Wszystko wymieszaj i smaż przez 5 minut na dużym ogniu, aż wszystkie warzywa lekko się zarumienią.

12. KROK 12

    

    Umieść pomidory w kociołku. Lepiej jest używać sezonowych pomidorów

13. KROK 13

    

    Posolić zawartość kotła, a także dodać ulubione przyprawy. Użyłam mielonej papryki, odrobiny chili, pół łyżeczki chmielu-suneli i szczypty kminku.

14. KROK 14

    

    Potrawę zalać wodą, wymieszać, po zagotowaniu zmniejszyć ogień pod kociołkiem na umiarkowany i gotować pod zamkniętą pokrywką około 40 minut. Nie zapomnij dołożyć więcej drewna, aby ogień nie wygasł.

15. KROK 15

    

    W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Ziemniaki pokroić w równą kostkę średniej wielkości (około 1 cm na 1 cm).

16. KROK 16

    

    Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, nożem i posiekaj warzywa według uznania.

17. KROK 17

    

    Dodaj ziemniaki do kotła.

18. KROK 18

    

    Następnie dodaj liść laurowy i czosnek. Jeśli mam pod ręką pomidorki koktajlowe, najczęściej wykorzystuję je do gotowania na ognisku. W razie potrzeby możesz dodać 1 łyżkę. koncentrat pomidorowy.

19. KROK 19

    

    Wymieszaj zawartość kotła, posmakuj soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Jeśli wydaje ci się, że nie ma wystarczającej ilości płynu, na tym etapie dodaj wymaganą ilość wrzącej wody. Pozostaw pod przykryciem, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane (około 20 minut).

20. KROK 20

    

    W międzyczasie na osobnej patelni ugotuj makaron.

21. KROK 21

    

    Pozostały ostatnie poprawki. Dodaj zioła do kociołka

22. KROK 22

    

    Zdejmij kocioł z ognia i odstaw naczynie na 10-15 minut.

23. KROK 23

    

    Lagmana można podawać w głębokich talerzach, w formie gęstej zupy, dodając do makaronu więcej płynu.

24. KROK 24

    

    Lub na płaskich talerzach, jako gorące danie główne.

Komentarze do przepisu

♀Ruzena

06.12.2023

4.9

O! Przepis jest dla mnie w sam raz!)) Uwielbiam to danie i przygotowuję je na różne sposoby! Nawiasem mówiąc, na stronie dla początkujących znajduje się przepis na zrobienie makaronu lagman własnymi rękami. Patrzeć))

Olma♫7

06.12.2023

4.8

Pożywne, smaczne i łatwe w przygotowaniu danie! Zobaczyłam ten przepis i postanowiłam go wypróbować i nie żałuję. Szczególnie smaczny i aromatyczny okazuje się Lagman ugotowany na ogniu w kotle! Przepis jest nieporównywalny, okazał się magicznym lagmanem!