Lagman auf einem Feuer in einem Kessel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor, die Sie zum Kochen von Lagman in einem Kessel über dem Feuer benötigen. Der leckerste Lagman wird meiner Meinung nach aus Rind-, Kalb- oder Lammfleisch hergestellt

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Spülen Sie das gesamte Gemüse, einschließlich der Tomaten, in klarem Wasser ab. Waschen Sie die Kartoffelknollen gründlich mit einer Bürste oder einem Schwamm in Wasser, um verbleibende Erde und Schmutz zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Zwiebeln und Paprika nach Belieben in halbe Ringe oder kleine Würfel. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, die Kartoffeln mit kaltem Wasser zu füllen, da sonst die Gefahr besteht, dass sie dunkler werden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Stück Fleisch in Wasser abspülen und mit Papierservietten trocknen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke (etwa so groß wie eine Streichholzschachtel).

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Feuer anzünden. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel und warten Sie, bis es heiß wird. Halten Sie die Hitze auf Maximum, da die Speisen in den ersten Garphasen braun werden müssen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das Fleisch in den Kessel und braten Sie die Stücke unter ständigem Rühren mit einem Schaumlöffel goldbraun an (dies dauert etwa 7-10 Minuten, je nachdem, wie stark das Feuer unter Ihrem Kessel ist).

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend Paprika und Zwiebeln zum Fleisch geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten braten.

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes sind die Karotten an der Reihe.

11. SCHRITT 11

    

    Alles vermischen und 5 Minuten bei starker Hitze kochen, bis das gesamte Gemüse leicht angebraten ist.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die Tomaten in den Kessel. Es ist besser, saisonale Tomaten zu verwenden

13. SCHRITT 13

    

    Salzen Sie den Inhalt des Kessels und fügen Sie auch Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ich habe gemahlene Paprika, etwas Chili, einen halben Teelöffel Hopfen-Suneli und eine Prise Kreuzkümmel verwendet.

14. SCHRITT 14

    

    Gießen Sie Wasser über die Speisen, rühren Sie um, stellen Sie nach dem Kochen die Hitze unter dem Kessel auf mäßige Stufe und kochen Sie sie bei geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, mehr Holz nachzulegen, damit das Feuer nicht erlischt.

15. SCHRITT 15

    

    Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichgroße Würfel (ca. 1 cm x 1 cm).

16. SCHRITT 16

    

    Den Knoblauch mit einem Messer so fein wie möglich hacken und das Grün nach Belieben hacken.

17. SCHRITT 17

    

    Kartoffeln in den Kessel geben.

18. SCHRITT 18

    

    Als nächstes fügen Sie das Lorbeerblatt und den Knoblauch hinzu. Wenn ich Kirschtomaten zur Hand habe, verwende ich sie normalerweise zum Kochen über dem Feuer. Falls gewünscht, können Sie 1 EL hinzufügen. Tomatenmark.

19. SCHRITT 19

    

    Den Inhalt des Kessels umrühren, nach Salz abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die erforderliche Menge kochendes Wasser hinzu. Zugedeckt stehen lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind (ca. 20 Minuten).

20. SCHRITT 20

    

    In der Zwischenzeit die Nudeln in einer separaten Pfanne kochen.

21. SCHRITT 21

    

    Der letzte Schliff bleibt. Die Kräuter in den Kessel geben

22. SCHRITT 22

    

    Nehmen Sie den Kessel vom Feuer und lassen Sie die Schüssel 10–15 Minuten ruhen.

23. SCHRITT 23

    

    Sie können Lagman in tiefen Tellern in Form einer dicken Suppe servieren und den Nudeln mehr Flüssigkeit hinzufügen.

24. SCHRITT 24

    

    Oder auf flachen Tellern, als warmes Hauptgericht.

Kommentare zum Rezept

♀Ruzena

06.12.2023

4.9

UM! Das Rezept ist genau das Richtige für mich!)) Ich liebe dieses Gericht und bereite es auf verschiedene Arten zu! Übrigens gibt es auf der Website für Anfänger ein Rezept, wie man Lagman-Nudeln mit eigenen Händen macht. Sehen))

olma♫7

06.12.2023

4.8

Herzhaftes, leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht! Ich habe dieses Rezept gesehen und beschlossen, es auszuprobieren, und habe es nicht bereut. Als besonders lecker und aromatisch erweist sich Lagman, der im Kessel über dem Feuer gekocht wird! Das Rezept ist unvergleichlich, es ist ein magischer Lagman geworden!