Lagman sur un feu dans un chaudron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits nécessaires qui seront nécessaires à la cuisson du lagman dans un chaudron au feu. Le lagman le plus délicieux, à mon avis, est à base de bœuf, de veau ou d'agneau ; vous pouvez également utiliser du porc, de la dinde ou de la volaille. Cette fois, j'ai pris un morceau de cou de porc.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les oignons, les carottes et l'ail. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et le noyau. Rincez tous les légumes, y compris les tomates, à l'eau claire. Lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre avec une brosse ou une éponge dans l'eau pour éliminer toute terre et saleté restantes.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les oignons et les poivrons en demi-anneaux ou en petits cubes, selon votre préférence. A ce moment, il est préférable de remplir les pommes de terre avec de l'eau froide, sinon elles risquent de noircir.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les carottes en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincez un morceau de viande à l'eau et séchez-le avec des serviettes en papier. Coupez le porc en petits morceaux (de la taille d'une boîte d'allumettes).

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les tomates en petits cubes ou en tranches.

7. ÉTAPE 7

   

   Allumer un feu. Versez de l'huile végétale dans le chaudron et attendez qu'elle soit chaude. Gardez la chaleur au maximum car les aliments doivent dorer lors des premières étapes de cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la viande dans le chaudron et, en remuant continuellement avec une écumoire, faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés (cela prendra environ 7 à 10 minutes, selon la force du feu sous votre chaudron).

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, ajoutez les poivrons et les oignons à la viande, faites-les frire en remuant constamment les produits pendant environ 2 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Vient ensuite le tour des carottes.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez le tout et laissez cuire 5 minutes à feu vif jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement frits.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les tomates dans le chaudron. Il est préférable d'utiliser des tomates de saison ; ils sont plus charnus, plus juteux et ont un goût sucré.

13. ÉTAPE 13

    

    Salez le contenu du chaudron et ajoutez également vos assaisonnements préférés. J'ai utilisé du poivre moulu, un peu de piment, une demi-cuillère à café de houblon-suneli et une pincée de cumin.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez de l'eau sur les aliments, remuez, après ébullition, baissez le feu sous le chaudron sur modéré et laissez cuire couvercle fermé pendant environ 40 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du bois pour que le feu ne s'éteigne pas.

15. ÉTAPE 15

    

    Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Coupez les pommes de terre en cubes égaux de taille moyenne (environ 1 cm sur 1 cm).

16. ÉTAPE 16

    

    Hachez l'ail le plus finement possible avec un couteau et hachez les légumes verts à votre guise.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajouter les pommes de terre dans le chaudron.

18. ÉTAPE 18

    

    Ajoutez ensuite la feuille de laurier et l'ail. Si j'ai des tomates cerises sous la main, je les utilise généralement pour cuisiner au feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. pâte de tomate.

19. ÉTAPE 19

    

    Remuez le contenu du chaudron, goûtez le sel et ajoutez plus de sel si nécessaire. S'il vous semble qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez à ce stade la quantité requise d'eau bouillante. Laisser couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites (environ 20 minutes).

20. ÉTAPE 20

    

    Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une casserole à part.

21. ÉTAPE 21

    

    Restent les finitions. Ajoutez les herbes dans le chaudron; la feuille de laurier peut être attrapée et jetée. Il a déjà rempli sa fonction en donnant son arôme au bouillon de tomates.

22. ÉTAPE 22

    

    Retirez le chaudron du feu et laissez reposer le plat pendant 10 à 15 minutes.

23. ÉTAPE 23

    

    Vous pouvez servir le lagman dans des assiettes creuses, sous forme de soupe épaisse, en ajoutant plus de liquide aux nouilles.

24. ÉTAPE 24

    

    Ou sur des assiettes plates, en plat principal chaud.

Commentaires sur la recette

♀Ruzena

06.12.2023

4.9

À PROPOS DE! La recette me convient parfaitement !)) J'adore ce plat et je le prépare de différentes manières ! À propos, sur le site, pour les débutants, il existe une recette sur la façon de préparer des nouilles Lagman de vos propres mains. Regarder))

Olma♫7

06.12.2023

4.8

Plat copieux, savoureux et facile à préparer ! J'ai vu cette recette et j'ai décidé de l'essayer et je ne l'ai pas regretté. Le Lagman cuit au feu dans un chaudron s'avère particulièrement savoureux et aromatique ! La recette est incomparable, il s'est avéré être un lagman magique !