Lagman sul fuoco in un calderone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti i prodotti necessari che saranno necessari per cucinare il lagman in un calderone sul fuoco. Il lagman più delizioso, secondo me, è quello a base di manzo, vitello o agnello; puoi anche usare carne di maiale, tacchino o pollame. Questa volta ho preso un pezzo di collo di maiale.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le patate, le cipolle, le carote e l'aglio. Tagliare il peperone a metà, eliminare i semi e il torsolo. Sciacquare tutte le verdure, compresi i pomodori, in acqua pulita. Lavare accuratamente i tuberi di patata con una spazzola o una spugna in acqua per rimuovere eventuali residui di terra e sporco.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le cipolle e i peperoni a semianelli o a cubetti, come preferite. In questo momento è meglio riempire le patate con acqua fredda, altrimenti c'è il rischio che si scuriscano.

4. PASSO 4

   

   Tritare le carote a cubetti o grattugiarle su una grattugia grossa.

5. PASSO 5

   

   Sciacquare un pezzo di carne in acqua e asciugarlo con tovaglioli di carta. Tagliare il maiale a pezzetti (delle dimensioni di una scatola di fiammiferi).

6. PASSO 6

   

   Tagliare i pomodori a cubetti o a fette.

7. PASSO 7

   

   Accendi un fuoco. Versare l'olio vegetale nel calderone e attendere che diventi caldo. Mantenere la fiamma al massimo in quanto i cibi hanno bisogno di dorarsi durante le prime fasi di cottura.

8. PASSO 8

   

   Mettete la carne nel calderone e, mescolando continuamente con una schiumarola, friggete i pezzi fino a doratura (ci vorranno circa 7-10 minuti, a seconda di quanto è forte il fuoco sotto il calderone).

9. PASSO 9

   

   Successivamente, aggiungi peperoni e cipolle alla carne, friggi, mescolando continuamente i prodotti, per circa 2 minuti.

10. PASSO 10

    

    Poi arriva il turno delle carote.

11. PASSO 11

    

    Mescolare il tutto e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace finché tutte le verdure saranno leggermente fritte.

12. PASSO 12

    

    Metti i pomodori nel calderone. È meglio utilizzare pomodorini di stagione; sono più carnosi, più succosi e hanno un sapore dolciastro.

13. PASSO 13

    

    Salate il contenuto del calderone e aggiungete anche i vostri condimenti preferiti. Io ho usato peperoni macinati, un po' di peperoncino, mezzo cucchiaino di luppolo-suneli e un pizzico di cumino.

14. PASSO 14

    

    Versare l'acqua sul cibo, mescolare, dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma sotto il calderone a moderata e cuocere con il coperchio chiuso per circa 40 minuti. Non dimenticare di aggiungere altra legna in modo che il fuoco non si spenga.

15. PASSO 15

    

    Nel frattempo preparate i restanti ingredienti. Tagliare le patate a cubetti uguali di media grandezza (circa 1 cm per 1 cm).

16. PASSO 16

    

    Tritare l'aglio il più finemente possibile con un coltello e tritare le verdure a piacere.

17. PASSO 17

    

    Aggiungi le patate al calderone.

18. PASSO 18

    

    Successivamente, aggiungere la foglia di alloro e l'aglio. Se ho dei pomodorini a portata di mano, di solito li uso per cucinare sul fuoco. Se lo desideri, puoi aggiungere 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro.

19. PASSO 19

    

    Mescola il contenuto del calderone, assaggia il sale e aggiungi altro sale se necessario. Se ti sembra che non ci sia abbastanza liquido, in questa fase aggiungi la quantità necessaria di acqua bollente. Lasciare coperto fino a completa cottura delle patate (circa 20 minuti).

20. PASSO 20

    

    Nel frattempo lessate la pasta in una padella a parte.

21. PASSO 21

    

    Restano gli ultimi ritocchi. Aggiungi le erbe al calderone; la foglia di alloro può essere catturata e scartata. Ha già adempiuto alla sua funzione, donando il suo aroma al brodo di pomodoro.

22. PASSO 22

    

    Togli il calderone dal fuoco e lascia riposare il piatto per 10-15 minuti.

23. PASSO 23

    

    Puoi servire il lagman in piatti fondi, sotto forma di una zuppa densa, aggiungendo più liquido alle tagliatelle.

24. PASSO 24

    

    Oppure su piatti piani, come secondo piatto caldo.

Commenti sulla ricetta

♀Ruzena

06.12.2023

4.9

DI! La ricetta fa proprio al caso mio!)) Adoro questo piatto e lo preparo in diversi modi! A proposito, sul sito, per i principianti, c'è una ricetta su come preparare i noodles lagman con le tue mani. Aspetto))

olma♫7

06.12.2023

4.8

Piatto abbondante, gustoso e facile da preparare! Ho visto questa ricetta e ho deciso di provarla e non me ne sono pentita. Il Lagman cotto sul fuoco in un calderone risulta essere particolarmente gustoso e aromatico! La ricetta è incomparabile, si è rivelato un lagman magico!