Agnello con patate in un calderone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'agnello con le patate in un calderone sul fuoco? Preparare tutti i prodotti necessari secondo l'elenco. Quale parte della carcassa è meglio utilizzare per la ricetta? Va bene qualsiasi parte dell'agnello, questa volta ho usato le costolette. Se avete della carne congelata, dovete prima toglierla dal congelatore e lasciarla a temperatura ambiente fino a completo scongelamento.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le patate e lavarle in acqua fredda. Se possibile, prendi tuberi di piccole dimensioni; in questo caso le patate possono essere stufate intere. Se hai tuberi grandi, tritali non molto finemente.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Sciacquare i peperoni ed eliminare il torsolo e i semi. Ho preso un peperone dolce e due peperoncini piccanti. Io ho usato cipolle rosse e normali. Tagliare tutte le verdure a pezzi grandi. Lasciare gli spicchi d'aglio interi o tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare l'agnello e asciugarlo con carta assorbente. Versare una piccola quantità di olio vegetale in un calderone e scaldarlo bene a fuoco alto. Metti l'agnello nel calderone. Friggere fino a doratura chiara su tutti i lati.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi cipolle, carote, peperoni e aglio nel calderone.

6. PASSO 6

   

   Cuocere a fuoco vivace, mescolando continuamente, per circa un minuto o due.

7. PASSO 7

   

   Successivamente, aggiungi le patate al calderone. Mescolando, cuocere per altri 2-3 minuti circa.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il cumino, il coriandolo macinato, la paprika e il sale a piacere alla carne e alle verdure. Usa le tue spezie preferite in questa fase. Mescolare il tutto e versare una piccola quantità di acqua, 100-150 ml. sarà più che sufficiente se vuoi un secondo piatto denso. Se vuoi che esca un sugo più aromatico, versa 200-250 ml. acqua.

9. PASSO 9

   

   Quando l'acqua bolle, coprite il paiolo con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere l'agnello e le patate fino a cottura completa. Di solito questo non richiede più di 1-1:30 ore. Non è necessario aprire il coperchio. Cospargere il piatto finito con pepe nero macinato ed erbe aromatiche tritate finemente. Il coriandolo o il prezzemolo sono ottimi.

10. PASSO 10

    

    Servire l'agnello in un calderone con patate e verdure calde.

11. PASSO 11

    

    L'agnello con patate si sposa bene con verdure fresche e insalate.