Cavolo stufato in un calderone sul fornello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare il cavolo in un calderone sul fornello? Preparare tutti i prodotti necessari per questo. La quantità di cipolle e carote può essere regolata a piacere. Potete aggiungere a tutti gli ingredienti anche peperoni e pomodorini freschi. Se non hai il concentrato di pomodoro, prendi l'adjika o il ketchup fatti in casa.

2. PASSO 2

   

   Quindi, lavate la testa del cavolo cappuccio ed eliminate le foglie esterne. Di solito sono rovinati e non sono adatti per ulteriori cotture. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, come nella foto.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli o quarti di anelli. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia grossa o una grattugia per insalata coreana.

4. PASSO 4

   

   Versare una piccola quantità di olio vegetale raffinato nel calderone. Riscaldalo a fuoco alto. Manda le carote e le cipolle a friggere.

5. PASSO 5

   

   Cuocere, mescolando, fino a doratura.

6. PASSO 6

   

   Metti il ​​cavolo e il concentrato di pomodoro in un calderone.

7. PASSO 7

   

   Se usate i pomodori, aggiungeteli al paiolo in questa fase di cottura (io ho preso anche del condimento vegetale). Versare circa 1 bicchiere d'acqua.

8. PASSO 8

   

   Mescolare tutto bene, abbassare la fiamma sotto il paiolo a moderare e cuocere a fuoco lento il cavolo sotto il coperchio per circa 40 minuti.

9. PASSO 9

   

   Durante la cottura ho aperto il coperchio un paio di volte e ho mescolato il contenuto del calderone.

10. PASSO 10

    

    5 minuti prima della fine della cottura salare il cavolo cappuccio a piacere. Pepare il piatto finito e cospargere con erbe tritate finemente. Di solito uso prezzemolo, aneto o cipolle verdi giovani.

11. PASSO 11

    

    Servire caldo o freddo.

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

28.08.2023

4.5

Oggi ho preparato un delizioso cavolo stufato. Ho iniziato facendo soffriggere le cipolle e le carote (ho seguito il consiglio della ricetta e ho tagliato le carote a fettine sottili in modo che non si cuocessero troppo e non si trasformassero in poltiglia durante la cottura). Poi ho aggiunto alle verdure il cavolo cappuccio tritato, il concentrato di pomodoro, il condimento pronto per verdure e l'acqua, e ho mescolato bene il tutto. Ho usato meno concentrato di pomodoro rispetto alla ricetta per il gusto ricco della pasta. Ho cucinato il cavolo in umido in un calderone sul fuoco per 40 minuti, coprendo il calderone con un coperchio. Ho mescolato il contenuto più volte. Cinque minuti prima della fine della cottura ho aggiunto il sale e l'alloro (l'ho aggiunto io per insaporire). Il cavolo si è rivelato succoso, morbido, ma anche un po' elastico. Il concentrato di pomodoro ha esaltato il sapore del cavolo, donandogli una gradevole acidità, e gli ha dato anche colore, rendendo il piatto molto appetitoso. Grazie mille per la ricetta!