Geschmorter Kohl in einem Kessel auf dem Herd

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Kohl in einem Kessel auf dem Herd? Bereiten Sie alle dafür notwendigen Produkte vor. Die Menge an Zwiebeln und Karotten kann je nach Geschmack angepasst werden. Sie können zu allen Zutaten auch Paprika und frische Tomaten hinzufügen. Wenn Sie kein Tomatenmark haben, nehmen Sie hausgemachtes Adjika oder Ketchup.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie also den Kohlkopf und entfernen Sie die äußeren Blätter. Sie sind meist verdorben und nicht zum Weiterkochen geeignet. Den Kohl wie auf dem Foto in dünne Streifen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertelringe schneiden. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe oder einer koreanischen Salatreibe.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie eine kleine Menge raffiniertes Pflanzenöl in den Kessel. Erhitze es bei starker Hitze. Schicken Sie die Karotten und Zwiebeln zum Braten.

5. SCHRITT 5

   

   Unter Rühren goldbraun kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Kohl und Tomatenmark in einen Kessel geben.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn Sie Tomaten verwenden, geben Sie diese zu diesem Zeitpunkt des Garvorgangs in den Kessel (ich habe auch etwas Gemüsegewürz genommen). Etwa 1 Glas Wasser angießen.

8. SCHRITT 8

   

   Alles gut vermischen, die Flamme unter dem Kessel auf mittlere Stufe reduzieren und den Kohl unter dem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Während des Kochvorgangs habe ich den Deckel ein paar Mal geöffnet und den Inhalt des Kessels umgerührt.

10. SCHRITT 10

    

    5 Minuten vor Ende der Garzeit den Kohl nach Geschmack salzen. Das fertige Gericht pfeffern und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Normalerweise verwende ich Petersilie, Dill oder junge Frühlingszwiebeln.

11. SCHRITT 11

    

    Heiß oder kalt servieren.

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

28.08.2023

4.5

Ich habe heute köstlichen gedünsteten Kohl gemacht. Ich begann damit, die Zwiebeln und Karotten anzubraten (ich habe mich an den Rat des Rezepts gehalten und die Karotten in dünne Scheiben geschnitten, damit sie beim Kochen nicht verkochen und zu Brei werden). Dann habe ich gehackten Kohl, Tomatenmark, Fertiggewürz für Gemüse und Wasser zum Gemüse gegeben und alles gut vermischt. Aufgrund des reichhaltigen Geschmacks der Paste habe ich weniger Tomatenmark als im Rezept verwendet. Ich habe gedünsteten Kohl in einem Kessel auf dem Herd 40 Minuten lang gekocht und den Kessel mit einem Deckel abgedeckt. Ich habe den Inhalt mehrmals umgerührt. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs habe ich Salz und Lorbeerblatt hinzugefügt (ich habe es für den Geschmack selbst hinzugefügt). Der Kohl ist saftig, weich, aber auch etwas elastisch geworden. Das Tomatenmark verstärkte den Geschmack des Kohls, verleiht ihm eine angenehme Säure und verleiht ihm Farbe, was das Gericht sehr appetitlich macht. Vielen Dank für das Rezept!