Chou mijoté dans un chaudron sur la cuisinière

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter du chou dans un chaudron sur la cuisinière ? Préparez tous les produits nécessaires pour cela. La quantité d'oignons et de carottes peut être ajustée selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter des poivrons et des tomates fraîches à tous les ingrédients. Si vous n'avez pas de concentré de tomate, prenez de l'adjika ou du ketchup maison.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, lavez la tête de chou et retirez les feuilles extérieures. Ils sont généralement gâtés et ne conviennent pas à une cuisson ultérieure. Coupez le chou en fines lanières, comme sur la photo.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou d'une râpe à salade coréenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez une petite quantité d'huile végétale raffinée dans le chaudron. Faites-le chauffer à feu vif. Faites frire les carottes et les oignons.

5. ÉTAPE 5

   

   Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer le chou et le concentré de tomate dans un chaudron.

7. ÉTAPE 7

   

   Si vous utilisez des tomates, ajoutez-les dans le chaudron à ce stade de la cuisson (j'ai aussi pris un peu d'assaisonnement végétal). Versez environ 1 verre d'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez bien le tout, réduisez le feu sous le chaudron à modéré et laissez mijoter le chou sous le couvercle pendant environ 40 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant la cuisson, j'ai ouvert le couvercle plusieurs fois et remué le contenu du chaudron.

10. ÉTAPE 10

    

    5 minutes avant la fin de la cuisson, salez le chou au goût. Poivrez le plat fini et saupoudrez d'herbes finement hachées. J'utilise généralement du persil, de l'aneth ou de jeunes oignons verts.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir chaud ou froid.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

28.08.2023

4.5

J'ai préparé une délicieuse compote de chou aujourd'hui. J’ai commencé par faire revenir les oignons et les carottes (j’ai suivi les conseils de la recette et j’ai coupé les carottes en fines tranches pour qu’elles ne cuisent pas trop et ne se transforment pas en bouillie à la cuisson). Ensuite, j'ai ajouté du chou haché, de la pâte de tomate, des assaisonnements prêts à l'emploi pour légumes et de l'eau aux légumes, et j'ai bien mélangé le tout. J'ai utilisé moins de concentré de tomate que dans la recette en raison du goût riche de la pâte. J'ai fait cuire du chou cuit dans un chaudron sur la cuisinière pendant 40 minutes, en couvrant le chaudron avec un couvercle. J'ai remué le contenu plusieurs fois. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, j'ai ajouté du sel et du laurier (je l'ai ajouté moi-même pour le goût). Le chou s'est avéré juteux, doux, mais aussi un peu élastique. La pâte de tomate rehaussait le goût du chou, lui donnant une agréable acidité, et lui donnait également de la couleur, rendant le plat très appétissant. Merci beaucoup pour la recette!