Cuisses de poulet dans un chaudron sur un feu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cuisses de poulet dans un chaudron sur le feu ? Préparez tous les produits répertoriés sur la liste. Au lieu de cuisses de poulet, vous pouvez utiliser un poulet entier si vous le souhaitez. La quantité de légumes peut être ajustée selon vos goûts.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, rincez les jambes sous l'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant. Si nécessaire, retirez d'abord les plumes restantes de la viande. Coupez les cuisses en petites portions.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Retirez le centre et les graines des poivrons. Lavez les légumes à l'eau froide et séchez-les.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les carottes en fines tranches, comme sur la photo. En général, la méthode de coupe des légumes peut être quelconque. Coupez l'oignon en gros cubes et les poivrons en plumes ou en carrés. Laissez les petites gousses d'ail entières et coupez les grosses gousses en deux à quatre morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Installez le chaudron. Versez l'huile végétale et faites-la bien chauffer à feu vif. À l'aide d'une écumoire, versez de l'huile chaude sur les bords du chaudron. Attention à ne pas vous brûler !

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les légumes dans le chaudron. Cuire à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ne laissez pas les oignons, les carottes et les poivrons trop longtemps dans le chaudron. Les légumes doivent être croquants.

7. ÉTAPE 7

   

   De plus, pour que pendant la cuisson les légumes soient frits et non mijotés, je les fais frire dans un chaudron en 2-3 étapes par petites portions.

8. ÉTAPE 8

   

   Utilisez une écumoire pour récupérer le mélange de légumes fini dans une assiette séparée.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le poulet au reste de l'huile.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce qu'une croûte dorée et délicieuse apparaisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Ensuite, réduisez le feu sous le chaudron au minimum, couvrez le poulet avec un couvercle et laissez reposer 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, le poulet acheté sera pleinement prêt. Ouvrez le couvercle toutes les 5 minutes et remuez le tout. Si la viande commence à brûler, versez un peu d'eau (littéralement un demi ou un quart de verre).

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant ce temps, versez la sauce soja dans un bol de taille adaptée, ajoutez la fécule et le sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez les légumes frits au poulet et versez la sauce soja.

14. ÉTAPE 14

    

    En remuant continuellement, laissez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez pour le sel et ajoutez du sel au goût si nécessaire.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer le plat fini d'oignons verts finement hachés.

16. ÉTAPE 16

    

    Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame au moment de servir.