Sarrasin au chaudron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du sarrasin au chaudron ? Très simple, préparez d’abord tous les produits nécessaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la viande ou des champignons au plat, prendre des légumes selon votre goût, vous pouvez en plus utiliser des tomates ou des poivrons. Choisissez également vos épices préférées ; vous pouvez prendre un assaisonnement spécial pour le sarrasin.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Pour éviter d'irriter les muqueuses de vos yeux lorsque vous coupez des oignons, rincez l'oignon et le couteau à l'eau froide. La planche à découper n'absorbera pas l'odeur désagréable de l'oignon si vous la frottez avec une tranche de citron avant de la trancher.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre dans un chaudron et y jeter l'oignon émincé, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez les carottes dans les oignons et continuez à faire sauter les légumes.

6. ÉTAPE 6

   

   Triez le sarrasin, lavez-le et faites-le revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile végétale pour que le grain obtenu soit friable.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le sarrasin frit dans un chaudron avec les oignons et les carottes.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez le contenu du chaudron d'eau environ 1,5 cm au-dessus du sarrasin, ajoutez du sel, du poivre et un mélange d'herbes. Cuire à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez l'ail et « noyez » les gousses entières dans le sarrasin environ 7 à 10 minutes avant que le plat soit prêt. De cette façon, le plat acquerra un arôme épicé et l'ail conservera davantage ses bienfaits et son goût.

10. ÉTAPE 10

    

    Remuez le sarrasin fini et couvrez avec un couvercle, laissez infuser 5 à 10 minutes et servez chaud, saupoudré d'herbes fraîches (j'ai pris des oignons verts pour cela). Essayez le sarrasin avec de la crème sure ou de la sauce tomate ; il sera très savoureux séparément ou en complément de plats de viande et de poisson. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

29.10.2023

4.5

Aujourd'hui, j'ai cuisiné du sarrasin au chaudron en accompagnement selon cette recette. La recette est facile à préparer, la description est détaillée et les ingrédients sont disponibles. Des avantages totaux ! J'ai mesuré deux verres de sarrasin, c'est exactement la quantité qui entre dans mon chaudron. Je n'ai pas haché grossièrement l'oignon, je l'ai coupé en cubes. J'ai coupé les carottes en cubes. J'ai fait frire le sarrasin lavé dans de l'huile végétale, comme indiqué dans la recette. Dans le même temps, il est devenu un peu plus foncé et dans le plat fini plus friable. Le sarrasin a été cuit à feu doux pendant 10 minutes après ébullition. Je n’ai pas ajouté d’ail cette fois car j’ai servi le plat d’accompagnement avec de la dinde très aillée. Tout le monde a aimé le plat d'accompagnement au sarrasin ! Il est juteux, savoureux, friable et avec un arrière-goût crémeux. Merci pour la recette!