Geschmorter Kohl mit Kartoffeln in einem Kessel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Kohl und Kartoffeln in einem Kessel auf dem Herd? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Tomatenmark kann in diesem Rezept durch zerkleinerte Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenketchup ersetzt werden. Sie können nach Ihrem Geschmack Gemüse und Gewürze hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die oberen beschädigten Blätter vom Kohl und entfernen Sie den Strunk. Den Kohl zerkleinern. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von frischem Kohl auch Sauerkraut verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in einem Kessel bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie glasig ist. Wenn Sie keinen Kessel haben, können Sie das Gericht auch in einer großen tiefen Bratpfanne kochen, müssen dann aber ggf. die Essensmenge neu berechnen, damit alles hineinpasst. Ich habe einen 5-Liter-Kessel.

7. SCHRITT 7

   

   Kohl in einen Kessel geben und mit Zwiebeln vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird der Kohl weicher, gibt Saft ab und nimmt an Volumen ab.

9. SCHRITT 9

   

   Kartoffeln und Karotten sowie Tomatenmark in den Kessel geben und umrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie sauberes Trinkwasser in den Kessel. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Kohl salzen und pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt weitere 10–15 Minuten oder länger köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die genaue Garzeit hängt von der Hitzestufe und der Größe des Gemüses ab. Je größer sie geschnitten werden, desto länger dauert das Garen.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertig gedünsteten Kohl und die Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

13.08.2023

4.7

Als Beilage habe ich gedünsteten Kohl mit Kartoffeln zubereitet. Da das Rezept das Kochen in einer Bratpfanne zulässt, habe ich dieses genommen. Zuerst habe ich die Zwiebel angebraten, dann gehackten Kohl hinzugefügt und das Gemüse 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Danach gebe ich Kartoffeln, Karotten und Tomatenmark in die Pfanne. Ich vermischte alles, goss heißes Wasser hinein, deckte die Bratpfanne mit einem Deckel ab und ließ sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen. Zuletzt habe ich ein Lorbeerblatt hinzugefügt, Salz hinzugefügt und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist hell, sättigend und aromatisch geworden! Zartes, appetitliches Gemüse passt gut zu gebratenem Fleisch. Ich werde jetzt immer das Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln im Kessel verwenden! Vielen Dank!

Natalia M

13.08.2023

4.8

Als Beilage habe ich in einem Kessel gedünsteten Kohl mit Kartoffeln zubereitet. Die Zutaten für dieses Gericht sind immer verfügbar, was ein klares Plus ist! Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. Ich habe in einem kleineren Kessel gekocht, also habe ich den Kohl länger unter geschlossenem Deckel gedünstet. Nachdem es sich gut gesetzt hatte, legte ich die Kartoffeln und Karotten aus und goss Wasser hinein. Ich habe zuletzt das Tomatenmark hinzugefügt, da meine Kartoffeln hart waren. Wie Sie wissen, verlängert die Säure in Tomaten die Garzeit von Kartoffeln. Ich habe auch Lorbeerblatt, Salz und Gemüsegewürz hinzugefügt. Ich habe alles gemischt und das Gemüse mit allen Geschmacksrichtungen und Aromen durchziehen lassen. Mir gefiel der Geschmack des gedünsteten Gemüses sehr gut, es passt hervorragend zusammen! Der Kohl und die Kartoffeln sind zart und saftig

tania•oxe

13.08.2023

5

Ich entschuldige mich sofort dafür, dass ich nicht weiß, wie man Gerichte schön fotografiert, möchte mich aber trotzdem ganz herzlich für dieses Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln im Kessel bedanken. Allerdings habe ich es leicht modernisiert: Ich habe halbgeräucherte Wurst hinzugefügt, die in einer Pfanne gebraten wurde. Lecker!