Usbekisches Dumlama in einem Kessel
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie Fleisch und Gemüse vorbereiten. Den Fettschwanz in mittlere Stücke schneiden
SCHRITT 2
Lammfleisch in große Stücke schneiden
SCHRITT 3
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden
SCHRITT 4
Paprika in Ringen
SCHRITT 5
Tomatenringe
SCHRITT 6
Karottenringe
SCHRITT 7
Das Fett vom Fettschwanz bei schwacher Hitze schmelzen. Dann die Grieben aus dem Kessel nehmen
SCHRITT 8
Legen Sie das Fleisch zum Braten auf hohe Hitze
SCHRITT 9
Nach dem Fleisch werden Zwiebeln hinzugefügt. Mit dem Fleisch vermischen und braten, bis die Zwiebel anfängt, ihren Saft abzugeben und weich wird
SCHRITT 10
Nach den Zwiebeln die Karotten dazugeben und vermischen. Würzen, pfeffern und Kreuzkümmel hinzufügen. Danach mischen
SCHRITT 11
Als nächstes kommt die Tomate. Wir fügen außerdem Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu. Alles miteinander vermischen. Lassen Sie es stehen, bis die Tomate ihren Saft an das Gericht abgibt. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 12
Gießen Sie etwa 1,5 Liter sauberes Wasser in den Kessel. Und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen, dabei den Zirvak aufbrühen.
SCHRITT 13
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit. Feuerintensität auf ein Minimum reduzieren. Paprika, Knoblauch und Peperoni hinzufügen.
SCHRITT 14
Verteilen Sie die Kartoffeln im Kessel und tauchen Sie sie in den Zirvak. Mit dem Deckel abdecken und 1 Stunde bei niedrigster Hitze köcheln lassen. Bis die Kartoffeln gar sind. Nach der angegebenen Zeit ist das Gericht fertig.
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