Usbekisches Dumlama in einem Kessel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie Fleisch und Gemüse vorbereiten. Den Fettschwanz in mittlere Stücke schneiden

2. SCHRITT 2

   

   Lammfleisch in große Stücke schneiden

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden

4. SCHRITT 4

   

   Paprika in Ringen

5. SCHRITT 5

   

   Tomatenringe

6. SCHRITT 6

   

   Karottenringe

7. SCHRITT 7

   

   Das Fett vom Fettschwanz bei schwacher Hitze schmelzen. Dann die Grieben aus dem Kessel nehmen

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das Fleisch zum Braten auf hohe Hitze

9. SCHRITT 9

   

   Nach dem Fleisch werden Zwiebeln hinzugefügt. Mit dem Fleisch vermischen und braten, bis die Zwiebel anfängt, ihren Saft abzugeben und weich wird

10. SCHRITT 10

    

    Nach den Zwiebeln die Karotten dazugeben und vermischen. Würzen, pfeffern und Kreuzkümmel hinzufügen. Danach mischen

11. SCHRITT 11

    

    Als nächstes kommt die Tomate. Wir fügen außerdem Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu. Alles miteinander vermischen. Lassen Sie es stehen, bis die Tomate ihren Saft an das Gericht abgibt. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie etwa 1,5 Liter sauberes Wasser in den Kessel. Und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen, dabei den Zirvak aufbrühen.

13. SCHRITT 13

    

    Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit. Feuerintensität auf ein Minimum reduzieren. Paprika, Knoblauch und Peperoni hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Verteilen Sie die Kartoffeln im Kessel und tauchen Sie sie in den Zirvak. Mit dem Deckel abdecken und 1 Stunde bei niedrigster Hitze köcheln lassen. Bis die Kartoffeln gar sind. Nach der angegebenen Zeit ist das Gericht fertig.