Думляма узбекская в казане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Перед началом приготовления необходимо подготовить мясо и овощи. Курдюк нарезать на средние куски

2. ШАГ 2

   

   Мясо баранины разрезать на большие куски

3. ШАГ 3

   

   Лук нарезать полукольцами

4. ШАГ 4

   

   Болгарский перец на кольца

5. ШАГ 5

   

   Помидор кольцами

6. ШАГ 6

   

   Морковь кольцами

7. ШАГ 7

   

   Из курдюка вытопить жир на несильном огне. Затем шкварки удалить из казана

8. ШАГ 8

   

   На сильном огне закладывать мясо для обжаривания

9. ШАГ 9

   

   После мяса закладывается лук. Смешивается с мясом и жариться до того состояния, пока лук не начнет отдавать свой сок, станет мягким

10. ШАГ 10

    

    После лука добавляем морковь, перемешиваем. Присаливаем, перчим и добавляем зиру. После этого перемешать

11. ШАГ 11

    

    Далее идет помидор. Так же солим, перчим и кидаем зиру. Перемешиваем все вместе. Оставляем до того момента, пока помидор не отдаст свои соки блюду. Около 10 мин перемешивая тушим.

12. ШАГ 12

    

    Вливаем в казан около 1,5 литра чистой воды. И варим на протяжении получаса на среднем огне, наваривая зирвак.

13. ШАГ 13

    

    По истечению положенного времени. Снизить интенсивность огня на минимум. Добавить болгарский перец, чеснок и острый перец.

14. ШАГ 14

    

    По всему казану разложить картошку, погружая в зирвак. Накрываем крышку и оставляем на самом низком огне тушиться на 1 час. До момента приготовления картошки. По истечению заданного времени блюдо будет готово.