М'ясний плов з м'ясом - 73 покрокових рецептів приготування

Традиційний, так званий справжній східний плов готується виключно з м'ясом. Причому переважно з баранини, рідше з яловичини, ніколи не зі свинини. Своєрідним відгалуженням класичного рецепту є всілякі нововведення на кшталт курки, кролика, згаданої вище свинини, грибів та інших в тому ж дусі. І багато хто, варто уточнити, не сприймається як плов.

Крім того, представники східної культури не визнають плов, якщо він не був приготований у великому казані на відкритому вогні. Або, принаймні, в казані на плиті. А приготування їжі в мультиварці, пароварці, скороварці або духовці зустрічають вороже. Але світ би ще дуже довго не змінювався, якби не було любителів змін і всяких нововведень)

Це означає, що сьогодні рецепти плову з м’ясом можуть включати практично будь-які м’ясні продукти, навіть ковбаси. У Росії люблять готувати цю страву з курки або свинини. Технологія приготування в різних варіантах рецепта може відрізнятися, але практично схожа.

У казані розігрівають олію, в якій обсмажують цибулю, моркву, спеції. Викласти нарізане шматочками м'ясо. Смажте до напівготовності – так плов стане смачнішим. Додайте добре промитий рис. Залити окропом. Додайте головки часнику, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні від сорока хвилин до півтори години. Точний час буде залежати від використовуваного посуду. У скороварці вона зменшиться в три рази, в мультиварці трохи менше.

М'ясо для плову можна брати у вигляді філе або з кісткою. Досить смачним виходить плов з ребрами або курячими ніжками і гомілками.