Бухарський плов в качиному супі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бухарський плов в качиному горщику? Підготуйте необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Яловичину (або баранину) крупно наріжте.

3. КРОК 3

   

   Цибулю наріжте тонкими півкільцями

4. КРОК 4

   

   Моркву натріть на тертці, на відміну від традиційного плову.

5. КРОК 5

   

   М'ясо залити 1 л води, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити близько 30 хвилин до напівготовності.

6. КРОК 6

   

   На сковороду з розігрітим рослинним маслом викласти цибулю і моркву.

7. КРОК 7

   

   Перемішайте

8. КРОК 8

   

   Смажити до золотистої скоринки

9. КРОК 9

   

   Тим часом промиваємо родзинки

10. КРОК 10

    

    Промийте рис, поки вода не стане прозорою

11. КРОК 11

    

    Через 30 хвилин вийміть м'ясо з бульйону

12. КРОК 12

    

    Дрібно порубати

13. КРОК 13

    

    Повернути в бульйон нарізане м'ясо, додати обсмажені овочі, додати промитий рис

14. КРОК 14

    

    Солимо і додаємо родзинки

15. КРОК 15

    

    Додати спеції - у мене готова натуральна суміш для плову

16. КРОК 16

    

    Варити плов під кришкою на повільному вогні близько 30 хвилин до готовності рису, потім вимкнути вогонь і дати настоятися 10-15 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Готовий бухарський плов розкласти по тарілках. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

02.09.2023

4.7

У рецепті бухарського плову в качиному горщику мене привернув спосіб його приготування. Для плову я взяла одну морквину і цибулину. М'ясо 250-300 гр. На око додавали рис, сіль і спеції. М'ясо (в моєму випадку свинина) заливається водою і вариться 30 хвилин. Потім дістала з казана, в якому варила, охолодила, порізала на середні шматки і повернула в казан. У мене було занадто багато бульйону, тому, залишивши трохи в казані, я перелила решту в глибоку миску, щоб потім додати в плов потрібну кількість. Додала до м'яса обсмажену моркву і цибулю, промитий рис, трохи бульйону, посолила. Для спецій я використовувала сушений базилік. Родзинки в плов я не додавала. Я варила плов на маленькому вогні під кришкою 30 хвилин, дала настоятися близько 10 хвилин. За цей час весь бульйон випарувався, м'ясо стало м'яким, рис прозорим, зернятко до зернятка. Смачного! Велике спасибі!

Тетяна

02.09.2023

4.5

Настенька, дякую за цікавий рецепт! Після того, як я дізнався, що моя улюблена латка цілком може замінити казан, я не залишився байдужим до плову. І в голові майнула хуліганська думка: приготувати кілька різних поспіль і подивитися, чи зрозуміє чоловік, що вони різні.

Іра

02.09.2023

5

nasstin, який смачний і ароматний плов! А яке цікаве поєднання м'яса з родзинками, до речі, скільки брати? Дуже дякую за рецепт!

Мілана

02.09.2023

4.8

Дякую, вийшло дуже смачно! Я робила це з індичкою. Фотозвіт додається)))

лара

02.09.2023

4.9

Пікантний бухарський плов в блюді з качки. Це дуже смачно! Мої рідні сказали, що цей плов найсмачніший, мабуть тому, що я його готувала спеціально для них і з любов'ю))) А решта інгредієнти звичайні. До речі, родзинки - крута фішка! Дуже дякую за рецепт!

Алекс

02.09.2023

4.5

Він виходить ситним і не дуже жирним, на відміну від традиційних способів приготування плову...