Pilaf de Bukhara en sopa de pato

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf de Bukhara en una olla de pato? Prepara los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Picar en trozos grandes la ternera (o el cordero).

3. PASO 3

   

   Cortar la cebolla en mitades finas.

4. PASO 4

   

   Ralla las zanahorias, a diferencia del pilaf tradicional.

5. PASO 5

   

   Verter 1 litro de agua sobre la carne, llevar a ebullición, quitar la espuma, reducir el fuego y cocinar durante unos 30 minutos hasta que esté medio cocida.

6. PASO 6

   

   Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal caliente.

7. PASO 7

   

   Remover

8. PASO 8

   

   Freír hasta que estén doradas

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, lava las pasas.

10. PASO 10

    

    Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara.

11. PASO 11

    

    Después de 30 minutos, retira la carne del caldo.

12. PASO 12

    

    Picar finamente

13. PASO 13

    

    Regrese la carne picada al caldo, agregue las verduras fritas, agregue el arroz lavado.

14. PASO 14

    

    Sal y agrega pasas.

15. PASO 15

    

    Agregue especias: tengo una mezcla natural preparada para pilaf

16. PASO 16

    

    Cocine el pilaf, tapado, a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el arroz esté listo, luego apague el fuego y déjelo reposar durante 10-15 minutos.

17. PASO 17

    

    Coloque el pilaf de Bukhara terminado en platos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

02.09.2023

4.7

En la receta de pilaf de Bukhara en una cacerola de pato, me atrajo el método de preparación. Para el pilaf tomé una zanahoria y una cebolla. Carne 250-300 gramos. Se añadió arroz, sal y especias a ojo. La carne (en mi caso, cerdo) se vertió con agua y se cocinó durante 30 minutos. Luego lo sacó del caldero en el que lo cocía, lo enfrió, lo cortó en trozos medianos y lo devolvió al caldero. Tenía demasiado caldo, así que dejando un poco en el caldero, vertí el resto en un recipiente hondo para luego agregar la cantidad necesaria al pilaf. A la carne le agregué zanahorias y cebollas fritas, arroz lavado, un poco de caldo y sal. Para las especias utilicé albahaca seca. No agregué pasas al pilaf. Cociné el pilaf a fuego lento debajo de la tapa durante 30 minutos y lo dejé reposar durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, todo el caldo se había evaporado, la carne se ablandó y el arroz quedó traslúcido, grano a grano. ¡Delicioso! ¡Muchas gracias!

tatiana

02.09.2023

4.5

Nastenka, ¡gracias por la interesante receta! Después de descubrir que mi latka favorito puede reemplazar completamente un caldero, no soy indiferente al pilaf. Y un pensamiento gamberro pasa por mi mente: cocinar varios seguidos y ver si mi marido entiende que son diferentes.

Ira

02.09.2023

5

nasstin, ¡qué pilaf más delicioso y aromático! Y que interesante combinación de carne con pasas, por cierto, ¿cuánto conviene tomar? ¡Muchas gracias por la receta!

milana

02.09.2023

4.8

¡Gracias, resultó muy sabroso! Lo hice con pavo. Se adjunta reportaje fotográfico)))

lara

02.09.2023

4.9

Pilaf picante de Bukhara en un plato de pato. ¡Esto es delicioso! Mis familiares decían que este pilaf es el más delicioso, probablemente porque lo preparé especialmente para ellos y con cariño))) Y el resto de ingredientes son bastante comunes y corrientes. Por cierto, ¡las pasas son una característica interesante! ¡Muchas gracias por la receta!

Alex

02.09.2023

4.5

Resulta abundante y poco graso, a diferencia de los métodos tradicionales de preparación del pilaf...