Uzbecki pilaw - 21 przepisów kulinarnych krok po kroku

Pachnące dania kuchni uzbeckiej potrafią wywołać atak brutalnego apetytu już na samo wspomnienie ich nazwy. Manti, lagman, kavurdak, kebab czy szaszłyk rozpieszczają nasz gust swoją ostrością i bogactwem.

Uzbecki pilaw

Tak się składa, że ​​przysmaki zawsze przygotowują mężczyźni. Według legendy pierwszy posiłek składający się z mięsa i ryżu podał nadworny lekarz emirów Samanidów, Awicenna. Aby wyleczyć wysokiej rangi pacjenta, przygotował posiłek, nazywając go pilawem królewskim. Każdemu daniu mięsnemu w kuchni orientalnej towarzyszy znaczna ilość warzyw, dlatego przepisy na pilaw uzbecki są pełne żółtej lub czerwonej marchewki, cebuli i czosnku.

Im jaśniejsze i bardziej soczyste jest warzywo korzeniowe, tym bardziej pożywny i złocisty stanie się ryż. Jeśli uważasz się za guru w gotowaniu ryżu z mięsem po uzbecku, spróbuj rozpieszczać otaczających Cię zielonym pilawem – bakhshem. Jego sekret tkwi w mieszaniu różnych rodzajów drobno posiekanego mięsa, wątroby, tłustego tłuszczu z ogona i dużej ilości ziół. Zwróć szczególną uwagę na prezentację. Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, pamiętaj - lepiej umieścić zawartość kotła na szerokim płaskim talerzu. Zaproś swoich gości, aby zamiast sztućców użyli chleba pita, a wtedy żaden niuans orientalnego dania nie będzie przed nimi ukryty.