Gnocchi con ciliegie congelate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi con le ciliegie congelate? Preparare gli ingredienti per preparare l'impasto. Assicurati di misurare la farina e l'acqua in un bicchiere, quindi non sarà necessario aggiungere altra farina durante il processo.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola abbastanza profonda da poter impastare comodamente. Setacciare la farina. Questo lo saturerà d'aria e l'impasto sarà ancora più tenero e morbido. Aggiungere il sale alla farina, mescolare bene.

3. PASSO 3

   

   Fate un buco al centro della farina. Versarvi l'uovo rotto e l'olio vegetale. Usando una forchetta, sbatti leggermente l'uovo e il burro nella farina. Non provate a impastare subito l'impasto con questo, non funzionerà, c'è troppo poca componente liquida. Devi solo mescolare l'uovo e il gioco è fatto.

4. PASSO 4

   

   Far bollire l'acqua, versare l'acqua bollente in un bicchiere. E immediatamente, solo per far scorrere più bolle nell'acqua, versare acqua bollente nella farina. Assicurati di indossare un guanto sulla mano, fa molto caldo. Mentre versi l'acqua, mescola energicamente la farina con una forchetta. In questo modo la farina si fermerà, il glutine si svilupperà molto velocemente e l'impasto diventerà molto elastico e malleabile.

5. PASSO 5

   

   Quando sarà stata versata tutta l'acqua, lavorate l'impasto con una forchetta, è caldo, fate attenzione! Ma si raffredderà abbastanza rapidamente e le tue mani entreranno in gioco. All'inizio sembrerà che ci sia troppa farina e poco liquido. Non abbiate fretta di versare altra acqua, man mano tutta la farina verrà incorporata e l'impasto risulterà omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Infine, rovesciate l’impasto sul piano di lavoro. L’impasto non è per niente appiccicoso, non occorre nemmeno spolverarlo di farina. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e formare una palla. Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Non scongelare le ciliegie! Questo è il primo segreto degli gnocchi “non scorrevoli”. Il secondo segreto è l'amido. Durante la cottura, il succo delle ciliegie si mescolerà con l'amido, si addenserà e non fuoriuscirà.

8. PASSO 8

   

   Mescolare lo zucchero con l'amido.

9. PASSO 9

   

   Dividere l'impasto riposato in 4 parti. Lavorerai con uno, rimetterai gli altri tre nella ciotola.

10. PASSO 10

    

    Stendere l'impasto in un cerchio di qualche millimetro di spessore. Qui ho dovuto aggiungere ancora un po' di farina, l'impasto dopo il riposo è diventato ancora più morbido.

11. PASSO 11

    

    Ritaglia i cerchi utilizzando uno stampo o un vetro speciale.

12. PASSO 12

    

    E solo ora togli alcune ciliegie congelate, circa 1/4. Prendi un cerchio e versa al centro 1/3 di cucchiaino di una miscela di zucchero e amido. Aggiungi qualche ciliegia. I miei ravioli contengono 2 o 3 frutti di bosco, a seconda della dimensione.

13. PASSO 13

    

    Riempire lo gnocco sotto forma di torta. Puoi rafforzare ulteriormente il bordo con un codino. Ma alla fine avevo fretta e non ho cambiato idea. Alla fine gli gnocchi non si sono ancora sfaldati. È semplicemente bellissimo con una treccia.

14. PASSO 14

    

    Non appena avrete preparato la prima infornata di gnocchi, adagiateli su una spianatoia cosparsa di farina e metteteli in congelatore. Oppure cucinalo subito. Non è necessario tenerli al caldo per molto tempo: le ciliegie si scioglieranno e scorreranno. Procedere al lotto successivo.

15. PASSO 15

    

    Lessare gli gnocchi in acqua salata. Gettateli in acqua bollente, assicuratevi di mescolare delicatamente in modo che l'impasto non si attacchi al fondo. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3 minuti. Tutti gli gnocchi dovrebbero galleggiare. Rimuovi gli gnocchi su un piatto usando un cucchiaio forato. Servire con burro o panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Fede

22.08.2023

4.8

Ho già preparato la pasta choux per gnocchi, ma senza aggiungere olio vegetale. Quindi ho deciso di provare questa opzione, non sono deluso, ha funzionato tutto. L'impasto si è arrotolato molto facilmente, non si è strappato, si è portato via e si è arrotolato troppo sottile. Pertanto, anche se durante la cottura non è scoppiato un solo gnocco, alcuni sono fuoriusciti leggermente. Non vedo davvero un problema con questo; non si vedeva nel gusto, tranne forse nella foto. Ho preparato una serie di gnocchi con ciliegie congelate e un'altra con ciliegie fresche, non ho notato alcuna differenza. La ricetta finirà nel mio salvadanaio, grazie per la bontà)))

alinaezhova89

22.08.2023

4.5

L'impasto è fantastico! Naturalmente l'ho salvato nei miei segnalibri e ho cucinato solo in base ad esso. Al posto delle ciliegie l'ho cucinato con i lamponi. Si è rivelato anche molto gustoso. Ma la cosa principale è che con questo impasto non un solo gnocco si è staccato o si è attaccato insieme. Mille grazie all'autore))

2olenka2

22.08.2023

5

Ho preparato gli gnocchi secondo la tua ricetta! Si è rivelato molto gustoso! Anche la seconda volta che ho preso le ciliegie scongelate e le ho cotte al vapore, è venuto benissimo! Non un solo gnocco è scoppiato o è trapelato.

Oitera

22.08.2023

4.8

L'impasto è fantastico!