Dumplings aux cerises surgelées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings aux cerises surgelées ? Préparez les ingrédients pour faire la pâte. Assurez-vous de mesurer la farine et l’eau dans un verre, vous n’aurez alors pas besoin d’ajouter de farine supplémentaire pendant le processus.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol suffisamment profond pour pétrir confortablement. Tamisez-y la farine. Cela la saturera d'air et la pâte sera encore plus tendre et moelleuse. Ajouter le sel à la farine, bien mélanger.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites un trou au centre de la farine. Versez-y l'œuf cassé et l'huile végétale. À l'aide d'une fourchette, fouettez légèrement l'œuf et le beurre dans la farine. N'essayez pas de pétrir immédiatement la pâte avec cela, cela ne fonctionnera pas, il y a trop peu de composant liquide. Il vous suffit de mélanger l'œuf et c'est tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante dans un verre. Et immédiatement, juste pour que plus de bulles coulent dans l'eau, versez de l'eau bouillante dans la farine. Assurez-vous de porter un gant sur votre main, il fait très chaud. Pendant que vous versez l'eau, remuez vigoureusement la farine avec une fourchette. De cette façon, la farine va infuser, le gluten se développera très rapidement et la pâte deviendra très élastique et maniable.

5. ÉTAPE 5

   

   Quand toute l’eau a été versée, pétrissez la pâte avec une fourchette, elle est chaude, attention ! Mais cela va refroidir assez vite et vos mains entreront en jeu. Au début, vous aurez l’impression qu’il y a trop de farine et pas assez de liquide. Ne vous précipitez pas pour verser plus d'eau, petit à petit toute la farine sera mélangée et la pâte deviendra homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Enfin, étalez la pâte sur votre plan de travail. La pâte n’est pas collante du tout, il n’est même pas nécessaire de la saupoudrer de farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et former une boule. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Ne décongelez pas les cerises ! C'est le premier secret des raviolis « qui ne coulent pas ». Le deuxième secret est l'amidon. Lors de la cuisson, le jus des cerises se mélange à la fécule, s'épaissit et ne s'écoule pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez le sucre avec la fécule.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la pâte reposée en 4 parties. Vous travaillerez avec un, remettrez les trois autres dans le bol.

10. ÉTAPE 10

    

    Etalez la pâte en un cercle de quelques millimètres d'épaisseur. Ici j'ai encore dû ajouter un peu de farine, la pâte est devenue encore plus molle après le repos.

11. ÉTAPE 11

    

    Découpez des cercles à l'aide d'un moule spécial ou d'un verre.

12. ÉTAPE 12

    

    Et seulement maintenant, sortez quelques cerises surgelées, environ 1/4 d'entre elles. Prenez un cercle et versez au milieu 1/3 cuillère à café d'un mélange de sucre et de fécule. Ajoutez quelques cerises. Mes boulettes contiennent 2 ou 3 baies, selon la taille.

13. ÉTAPE 13

    

    Remplissez la boulette en forme de tarte. Vous pouvez renforcer davantage le bord avec une queue de cochon. Mais à la fin, j’étais pressé et je n’ai pas changé la donne. Au final, les raviolis ne se sont toujours pas effondrés. C'est juste magnifique avec une tresse.

14. ÉTAPE 14

    

    Dès que vous réalisez la première fournée de raviolis, disposez-les sur une planche saupoudrée de farine et mettez-les au congélateur. Ou faites-le cuire tout de suite. Il n'est pas nécessaire de les garder au chaud pendant longtemps - les cerises fondront et couleront. Passez au lot suivant.

15. ÉTAPE 15

    

    Faire bouillir les boulettes dans de l'eau salée. Jetez-les dans l'eau bouillante en remuant délicatement pour que la pâte ne colle pas au fond. Après ébullition, laissez cuire 3 minutes. Toutes les boulettes doivent flotter. Retirer les boulettes dans une assiette à l'aide d'une écumoire. Servir avec du beurre ou de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Foi

22.08.2023

4.8

J'ai déjà préparé de la pâte à choux pour raviolis, mais sans ajouter d'huile végétale. J’ai donc décidé d’essayer cette option, je ne suis pas déçu, tout s’est bien passé. La pâte roulait très facilement, ne se déchirait pas, s'emportait et roulait trop finement. Par conséquent, même si aucune boulette n’a éclaté pendant la cuisson, certaines ont coulé un peu. Je ne vois pas vraiment de problème à cela ; cela ne se voyait pas dans le goût, sauf peut-être sur la photo. J'ai fait un lot de dumplings avec des cerises surgelées, et un autre lot avec des cerises fraîches, je n'ai remarqué aucune différence. La recette va dans ma tirelire, merci pour le délice)))

alinaezhova89

22.08.2023

4.5

La pâte est super ! Naturellement, je l'ai enregistré dans mes favoris et je cuisine uniquement en fonction de lui. Au lieu de cerises, je l'ai cuisiné avec des framboises. Cela s'est avéré très savoureux aussi. Mais l'essentiel est qu'avec cette pâte, pas une seule boulette ne s'est effondrée ou collée. Un grand merci à l'auteur))

2olenka2

22.08.2023

5

J'ai fait des dumplings selon ta recette ! Cela s'est avéré très savoureux ! La deuxième fois que j'ai pris des cerises décongelées et que je les ai cuites à la vapeur, cela s'est également avéré excellent ! Pas une seule boulette n’a éclaté ou n’a coulé.

Oitera

22.08.2023

4.8

La pâte est super !