Gnocchi con crauti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare gli gnocchi con i crauti? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per il ripieno. Prendi dei gustosi crauti, preferibilmente fatti in casa, poiché da questo dipenderà il gusto dei futuri gnocchi.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e sciacquarle con acqua fredda. Tagliare a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Io ho usato l'olio d'oliva, ma puoi usare l'olio di girasole raffinato. Scaldare bene e aggiungere la cipolla tritata. Friggere mescolando continuamente per circa 6-7 minuti fino a quando la cipolla diventa dorata.

4. PASSO 4

   

   Spremere bene il liquido in eccesso dai crauti attraverso diversi strati di garza o semplicemente con le mani. Aggiungilo alla cipolla nella padella. Aggiungere 2-3 pizzichi di zucchero. Mescolata. Cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 25-30 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Trasferire il ripieno finito in una ciotola e lasciare raffreddare.

5. PASSO 5

   

   Mentre il ripieno si raffredda, puoi impastare la pasta. Prepara i tuoi ingredienti. Prendi la farina della massima qualità. Setacciarlo per saturarlo con l'ossigeno. Le uova e l'acqua dovrebbero essere a temperatura ambiente.

6. PASSO 6

   

   Sbattere un uovo in un contenitore adatto, aggiungere acqua, 1 tavolo. olio vegetale. Mescolare con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e versare nella farina.

7. PASSO 7

   

   Impastare un impasto duro e antiaderente. Poiché la farina di ognuno è diversa, potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta, controlla la consistenza dell'impasto. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 40 minuti.

8. PASSO 8

   

   Puoi formare gnocchi nel solito modo per molti. Stendere l'impasto in un cerchio, ritagliare dei cerchi utilizzando uno stampo. Oppure puoi stendere parte dell'impasto in una salsiccia spessa 1-1,5 cm. Tagliatelo in dischetti di uguali dimensioni spessi circa 6 cm.

9. PASSO 9

   

   Successivamente, arrotolare ciascun pezzo di pasta nella farina e arrotolarlo in cerchi spessi 1-1,5 mm. Più sottile è l'impasto, più gustosi saranno gli gnocchi. Metti circa 1 cucchiaino al centro di ogni cerchio. riempire e modellare i bordi. Cercate di non far depositare cavoli o grasso sui bordi dell'impasto, altrimenti l'impasto non aderirà bene e gli gnocchi si sfalderanno durante la cottura.

10. PASSO 10

    

    Ungere il fondo della padella con olio vegetale in modo che gli gnocchi non si attacchino al fondo durante la cottura. Versare acqua (circa 3 litri) e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi sale (0,5 cucchiaio). Usa un cucchiaio per creare un imbuto nell'acqua e ruotalo in senso antiorario. Disporre gli gnocchi (15 pezzi) nella padella. Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 4-6 minuti. Più denso è l'impasto per gli gnocchi, più a lungo cuoceranno.

11. PASSO 11

    

    Usando una schiumarola, metti gli gnocchi finiti in uno scolapasta per scolarli. Ora trasferiamolo in una ciotola, aggiungiamo il burro o le cipolle fritte. Servire gli gnocchi con crauti caldi con panna acida o salsa all'aglio. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

05.12.2023

4.5

Sto preparando i ravioli con i crauti. Il mio cavolo fatto in casa è buono, il che significa che gli gnocchi risulteranno deliziosi))) L'ho preparato secondo la ricetta. Ho preparato l'impasto e il ripieno il giorno prima, l'impasto ha riposato bene e il ripieno era già raffreddato. Gli gnocchi si sono rivelati deliziosi, il ripieno era succoso e speziato. Di solito cucino gnocchi con patate o ricotta, questa ricetta ha aggiunto varietà al solito menu. Grazie, Vera!

mamma golosa di dolci

05.12.2023

5

Il piatto sembra delizioso! Mi sono subito ricordata degli gnocchi di mia nonna. Non era pigra e le faceva spesso. Ma sono pigro quando si tratta di gnocchi e gnocchi. Non appena immagino quanti ne dovranno essere realizzati per la mia famiglia affinché i miei ometti possano saziarsi, ogni desiderio scompare immediatamente. Grazie per aver riportato alla mente ricordi piacevoli di un'infanzia felice!

Ok

05.12.2023

4.5

Gli gnocchi con cavolo sono molto gustosi! Grazie per la ricetta! Ho grattugiato il cavolo su una grattugia grossa, è più facile scolpire!

anvara

05.12.2023

4.9

I miei gnocchi con crauti si sono rivelati così fatti in casa e accoglienti. Il piatto è semplice e incredibilmente gustoso. Grazie mille per la ricetta!