Dumplings à la choucroute

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings avec de la choucroute ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Prenez une choucroute savoureuse, de préférence faite maison, car le goût des futures raviolis en dépendra.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide. Couper en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'huile végétale dans la poêle. J'ai utilisé de l'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol raffinée. Faites bien chauffer et ajoutez l'oignon haché. Faites frire en remuant constamment pendant environ 6 à 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.

4. ÉTAPE 4

   

   Essorez bien l'excès de liquide de la choucroute à travers plusieurs couches de gaze ou simplement avec vos mains. Ajoutez-le à l'oignon dans la poêle. Ajoutez 2-3 pincées de sucre. Remuer. Laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 25 à 30 minutes. Remuer de temps en temps. Transférer la garniture finie dans un bol et laisser refroidir.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la garniture refroidit, vous pouvez pétrir la pâte. Préparez vos ingrédients. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Tamisez-le pour le saturer en oxygène. Les œufs et l'eau doivent être à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez un œuf dans un récipient adapté, ajoutez de l'eau, 1 table. l huile végétale. Mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et verser dans la farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir une pâte ferme et antiadhésive. Comme la farine de chacun est différente, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine qu'indiqué dans la recette, vérifiez la consistance de la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 40 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous pouvez former des boulettes de la manière habituelle pour beaucoup. Étalez la pâte en cercle, découpez des cercles à l'aide d'un moule. Ou vous pouvez rouler une partie de la pâte en un boudin de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Coupez-le en rondelles de taille égale d'environ 6 cm d'épaisseur.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, roulez chaque morceau de pâte dans la farine et roulez-le en cercles de 1 à 1,5 mm d'épaisseur. Plus la pâte est fine, plus les boulettes seront savoureuses. Placez environ 1 cuillère à café au milieu de chaque cercle. l remplir et mouler les bords. Essayez de ne pas mettre de chou ou de graisse sur les bords de la pâte, sinon la pâte ne collera pas bien et les raviolis s'effondreront pendant la cuisson.

10. ÉTAPE 10

    

    Graisser le fond de la poêle avec de l'huile végétale afin que les boulettes ne collent pas au fond pendant la cuisson. Versez de l'eau (environ 3 litres) et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel (0,5 cuillère à soupe). Utilisez une cuillère pour créer un entonnoir dans l'eau et tournez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Placer les raviolis (15 mcx) dans le moule. Lorsqu'ils bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 4 à 6 minutes. Plus la pâte pour les boulettes est épaisse, plus elles cuiront longtemps.

11. ÉTAPE 11

    

    À l'aide d'une écumoire, placez les boulettes finies dans une passoire pour les égoutter. Maintenant, transférez dans un bol, ajoutez du beurre ou des oignons frits. Servir les boulettes de choucroute chaudes avec de la crème sure ou une sauce à l'ail. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

05.12.2023

4.5

Je fais des dumplings avec de la choucroute. Mon chou fait maison est bon, ce qui signifie que les raviolis s'avéreront délicieux))) Je l'ai préparé selon la recette. J'ai préparé la pâte et la garniture la veille, la pâte reposait bien et la garniture était déjà refroidie. Les boulettes se sont avérées délicieuses, la garniture était juteuse et épicée. Je cuisine habituellement des boulettes avec des pommes de terre ou du fromage cottage, cette recette ajoute de la variété au menu habituel. Merci Véra !

mère gourmande

05.12.2023

5

Le plat a l'air délicieux ! Je me suis immédiatement souvenu des raviolis de ma grand-mère. Elle n'était pas paresseuse et les faisait souvent. Mais je suis paresseux quand il s'agit de raviolis et de raviolis. Dès que j'imagine combien il faudra en fabriquer pour ma famille pour que mes petits hommes puissent manger à leur faim, tout désir disparaît aussitôt. Merci d'avoir ramené d'agréables souvenirs d'une enfance heureuse !

Oksi

05.12.2023

4.5

Les raviolis au chou sont très savoureux ! Merci pour la recette! J'ai râpé le chou sur une râpe grossière, c'est plus facile à sculpter !

Anvara

05.12.2023

4.9

Mes raviolis à la choucroute se sont avérés si faits maison et douillets. Le plat est simple et incroyablement savoureux. Merci beaucoup pour la recette!