Gnocchi al vapore a bagnomaria

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prodotti necessari. Spero che tutti sappiano come preparare il ripieno di patate e cavoli.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte e l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, soda, burro. Portare a ebollizione.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere circa un terzo della farina, togliere dal fuoco e mescolare energicamente finché la farina non bolle.

4. PASSO 4

   

   Raffreddare leggermente, versare le uova e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Poi versate gradualmente il resto della farina e lavorate l'impasto, prima con un cucchiaio, poi con le mani.

6. PASSO 6

   

   L'impasto dovrebbe essere impastato per circa mezz'ora. Quando smetterà di attaccarsi alle mani e al tavolo, smetti di impastare. Formare una palla, metterla in una ciotola, coprire e lasciare sul bancone per circa un'ora. Durante questo tempo ci limiteremo a fare il ripieno.

7. PASSO 7

   

   Ebbene è passata un'ora, il ripieno è pronto e anche l'impasto ha riposato e lievitato. Impastiamo ancora una volta l'impasto, lo tagliamo longitudinalmente in pezzi stretti e lo arrotoliamo in una salsiccia.

8. PASSO 8

   

   Tagliare ogni salsiccia a pezzetti del peso di 25 grammi. Lo faccio a occhio, puoi esercitarti e pesarlo su una bilancia. Come potete vedere non è necessario aggiungere farina.

9. PASSO 9

   

   Stendere i pezzi in torte piatte di circa tre mm di spessore. Poiché cuoceremo gli gnocchi a vapore, l'impasto dovrebbe essere sottile. Ecco perché lo faccio choux: questo impasto è molto plastico, si stende bene, non si strappa e non “scappa”.

10. PASSO 10

    

    Mettete al centro di ogni focaccia un cucchiaio di ripieno di patate.

11. PASSO 11

    

    ripieno di cavolo. Lo sigilliamo, preferibilmente con un codino.

12. PASSO 12

    

    Questi sono gli gnocchi che ottieni. Mettili sul tagliere e per ora copri con un asciugamano.

13. PASSO 13

    

    Ho versato in anticipo l'acqua nella ciotola del multicooker e ho aggiunto alcuni pezzi di alloro.

14. PASSO 14

    

    Attiva la modalità di cottura a vapore, 10 minuti, attendi il segnale. Nel frattempo ungere la pentola a vapore con olio vegetale in modo che gli gnocchi possano essere facilmente rimossi dopo la cottura.

15. PASSO 15

    

    Mettici dentro gli gnocchi, lasciando un po' di spazio libero.

16. PASSO 16

    

    Posizionare la vaporiera sulla ciotola, chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine della modalità. Forse la modalità Cottura a vapore funziona diversamente nel tuo multicooker. Attendete quindi che l'acqua bolle costantemente e cuocete gli gnocchi per una decina di minuti. Potete cuocerli direttamente in acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere dopo essere emerso per cinque o sei minuti, mescolando di tanto in tanto. Solo l'impasto per tali gnocchi deve essere steso più spesso.

17. PASSO 17

    

    Togliere gli gnocchi finiti in un piatto, versarvi sopra il burro fuso, cospargere con le cipolle verdi tritate e servire con panna acida, maionese e salsa di soia.

18. PASSO 18

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ospite

20.09.2023

4.8

Bravo! Gli gnocchi lisci sono fantastici!!! Belle foto. Soprattutto quelli che accompagnano la ricetta passo dopo passo. Uno sfondo malsano non rovina l'impressione. Niente di superfluo: tutto è molto conciso, armonioso e accessibile. Naturalmente cambierei i commenti caustici del tipo “spero che tutti sappiano...”, e forse non li scriverei affatto. Ci leggono diverse casalinghe: comprese quelle che vogliono fare una sorpresa a mamma e papà ed è molto probabile che non sappiano fare il ripieno di patate e cavoli... Non offenderti... Sono una fan di la tua, Irene, per quanto riguarda le ricette. Ci stai solo attaccando, per favore non attaccarci dolorosamente..