Knedle gotowane na parze w podwójnym bojlerze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Niezbędne produkty. Mam nadzieję, że każdy wie, jak zrobić farsz z ziemniaków i kapusty.

2. KROK 2

   

   Do rondla wlać mleko i wodę, dodać sól, sodę, masło. Doprowadzić do wrzenia.

3. KROK 3

   

   Dodać około jedną trzecią mąki, zdjąć z ognia i energicznie mieszać, aż mąka się zagotuje.

4. KROK 4

   

   Lekko ostudzić, wlać jajka i dalej ubijać, aż masa będzie gładka.

5. KROK 5

   

   Następnie stopniowo dosypywać pozostałą mąkę i wyrabiać ciasto, najpierw łyżką, potem rękoma.

6. KROK 6

   

   Ciasto należy wyrabiać około pół godziny. Kiedy przestanie kleić się do rąk i stołu, przestań ugniatać. Uformuj kulę, przełóż do miski, przykryj i odstaw na blat na około godzinę. W tym czasie zajmiemy się tylko nadzieniem.

7. KROK 7

   

   Cóż, minęła godzina, nadzienie jest gotowe, a ciasto również odpoczęło i wyrosło. Jeszcze raz zagniatamy ciasto, kroimy je wzdłuż na wąskie kawałki i zwijamy w kiełbasę.

8. KROK 8

   

   Każdą kiełbasę pokroić na kawałki o wadze 25 gramów. Robię to na oko, możesz poćwiczyć i zważyć na wadze. Jak widać nie trzeba dodawać mąki.

9. KROK 9

   

   Rozwałkuj kawałki na płaskie placki o grubości około trzech mm. Ponieważ będziemy kluski gotować na parze, ciasto powinno być cienkie. Dlatego robię to choux – ciasto jest bardzo plastyczne, dobrze się rozwałkuje, nie rwie i nie „ucieka”.

10. KROK 10

    

    Na środek każdego placka nałóż łyżkę nadzienia ziemniaczanego.

11. KROK 11

    

    farsz z kapusty. Uszczelniamy go, najlepiej warkoczem.

12. KROK 12

    

    To są pierogi, które dostajesz. Połóż je na desce i na razie przykryj ręcznikiem.

13. KROK 13

    

    Do miski multicookera nalałam wcześniej wody i dodałam do niej kilka kawałków liścia laurowego.

14. KROK 14

    

    Włącz tryb gotowania na parze, 10 minut, poczekaj na sygnał. W międzyczasie nasmaruj parowar olejem roślinnym, aby po ugotowaniu kluski można było łatwo wyjąć.

15. KROK 15

    

    Ułóż w nim pierogi, zostawiając trochę wolnego miejsca.

16. KROK 16

    

    Połóż parowar na misce, zamknij pokrywę i gotuj do końca trybu. Być może tryb gotowania na parze działa inaczej w Twoim multicookerze. Następnie poczekaj, aż woda się zagotuje i gotuj kluski przez dziesięć minut. Można je gotować bezpośrednio w wodzie. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować po wypłynięciu na powierzchnię przez pięć do sześciu minut, od czasu do czasu mieszając. Tylko ciasto na takie pierogi należy rozwałkować grubiej.

17. KROK 17

    

    Gotowe kluski wyjmujemy na talerz, polewamy roztopionym masłem, posypujemy posiekaną dymką i podajemy z kwaśną śmietaną, majonezem i sosem sojowym.

18. KROK 18

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Gość

20.09.2023

4.8

Brawo! Gładkie pierogi są fantastyczne! ! ! Fajne zdjęcia. Zwłaszcza te, które krok po kroku towarzyszą przepisowi. Niezdrowe tło nie psuje wrażenia. Nic zbędnego: wszystko jest bardzo zwięzłe, harmonijne i przystępne. Zjadliwe uwagi w stylu „mam nadzieję, że wszyscy wiedzą…” zmieniłbym oczywiście, a może w ogóle bym ich nie pisał. Czytają nas różne gospodynie domowe: także te, które chcą zrobić mamie i tacie niespodziankę i bardzo możliwe, że nie wiedzą, jak zrobić farsz z ziemniaków i kapusty... Nie obrażaj się... Jestem fanką Twoja, Ireno, jeśli chodzi o przepisy. Tylko nas atakujesz, proszę nie atakuj nas boleśnie..