Raviolis cuits à la vapeur au bain-marie

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires. J'espère que tout le monde sait comment préparer une garniture aux pommes de terre et au chou.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait et l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le soda, le beurre. Porter à ébullition.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez environ un tiers de la farine, retirez du feu et remuez vigoureusement jusqu'à ce que la farine bout.

4. ÉTAPE 4

   

   Refroidissez légèrement, versez les œufs et continuez de remuer jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez ensuite progressivement le reste de la farine et pétrissez la pâte, d'abord avec une cuillère, puis avec les mains.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte doit être pétrie pendant environ une demi-heure. Lorsqu’il ne colle plus à vos mains et à la table, arrêtez de pétrir. Rouler en boule, placer dans un bol, couvrir et laisser reposer environ une heure. Pendant ce temps, nous ferons simplement la garniture.

7. ÉTAPE 7

   

   Eh bien, une heure s'est écoulée, la garniture est prête et la pâte s'est également reposée et levée. Nous pétrissons la pâte une fois de plus, la coupons dans le sens de la longueur en morceaux étroits et la roulons en boudin.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez chaque saucisse en morceaux de 25 grammes. Je fais cela à l'œil nu, vous pouvez vous entraîner et le peser sur une balance. Comme vous pouvez le constater, vous n’avez pas besoin d’ajouter de farine.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez les morceaux en galettes d'environ trois mm d'épaisseur. Puisque nous allons cuire les boulettes à la vapeur, la pâte doit être fine. C'est pourquoi je fais des choux - cette pâte est très plastique, s'étale bien, ne se déchire pas et ne « s'enfuit » pas.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez une cuillère à soupe de garniture aux pommes de terre au milieu de chaque pain plat.

11. ÉTAPE 11

    

    garniture au chou. Nous le scellons, de préférence avec une queue de cochon.

12. ÉTAPE 12

    

    Ce sont les boulettes que vous obtenez. Placez-les sur la planche et couvrez d'une serviette pour l'instant.

13. ÉTAPE 13

    

    J'ai versé de l'eau au préalable dans le bol du multicuiseur et y ai ajouté quelques morceaux de feuille de laurier.

14. ÉTAPE 14

    

    Allumez le mode cuisson vapeur, 10 minutes, attendez le signal. Pendant ce temps, graissez le cuiseur vapeur avec de l'huile végétale afin que les raviolis puissent être facilement retirés après la cuisson.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez-y les boulettes en laissant un peu d'espace libre.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez le cuiseur vapeur sur le bol, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du mode. Peut-être que le mode Cuisson à la vapeur fonctionne différemment dans votre multicuiseur. Attendez ensuite que l'eau bout régulièrement et faites cuire les raviolis pendant dix minutes. Vous pouvez les cuire directement dans l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire après avoir fait surface pendant cinq à six minutes, en remuant de temps en temps. Seule la pâte pour ces boulettes doit être étalée plus épaisse.

17. ÉTAPE 17

    

    Sortez les raviolis finis dans une assiette, versez-les sur le beurre fondu, saupoudrez d'oignons verts hachés et servez avec de la crème sure, de la mayonnaise et de la sauce soja.

18. ÉTAPE 18

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Invité

20.09.2023

4.8

Bravo! Les boulettes onctueuses sont fantastiques !!! Belles photos. Surtout ceux qui accompagnent la recette étape par étape. Un fond malsain ne gâche pas l’impression. Rien de superflu : tout est très concis, harmonieux et accessible. Bien sûr, je changerais les remarques caustiques comme « J’espère que tout le monde sait… », et peut-être que je ne les écrirais pas du tout. Nous sommes lus par différentes femmes au foyer : y compris celles qui veulent surprendre maman et papa et il est fort possible qu'elles ne sachent pas faire la farce aux pommes de terre et aux choux... Ne soyez pas offensé... Je suis fan de vôtre, Irène, quand il s'agit de recettes. Vous ne faites que nous attaquer, s’il vous plaît, ne nous attaquez pas douloureusement.