Вареники на пару в пароварці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Необхідні продукти. Сподіваюся, всі знають, як приготувати начинку з картоплі та капусти.

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо молоко і воду, додаємо сіль, соду, масло. Довести до кипіння.

3. КРОК 3

   

   Додайте приблизно третину борошна, зніміть з вогню і інтенсивно помішуйте, поки борошно не закипить.

4. КРОК 4

   

   Злегка остудіть, влийте яйця і продовжуйте збивати до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Потім поступово всипати решту борошна і замісити тісто спочатку ложкою, потім руками.

6. КРОК 6

   

   Тісто потрібно місити близько півгодини. Коли воно перестане прилипати до рук і столу, припиніть місити. Скачати в кулю, покласти в миску, накрити кришкою і залишити на столі приблизно на годину. За цей час ми якраз зробимо начинку.

7. КРОК 7

   

   Ну ось пройшла година, начинка готова і тісто теж відпочило і піднялося. Тісто ще раз вимішуємо, розрізаємо уздовж на вузькі шматочки, скачуємо в ковбаску.

8. КРОК 8

   

   Кожну сосиску наріжте шматочками по 25 грамів. Я роблю це на око, ви можете попрактикуватися і зважити на вагах. Як бачите, борошно додавати не потрібно.

9. КРОК 9

   

   Розкачайте шматочки в коржі товщиною приблизно три мм. Оскільки вареники ми будемо готувати на пару, то тісто має бути рідким. Тому я роблю його заварним - це тісто дуже пластичне, добре розкочується, не рветься і не «тікає».

10. КРОК 10

    

    На середину кожного коржа викласти столову ложку картопляної начинки.

11. КРОК 11

    

    капустяна начинка. Заклеюємо, бажано кіскою.

12. КРОК 12

    

    Ось такі вийшли вареники. Покладіть їх на дошку і поки накрийте рушником.

13. КРОК 13

    

    У чашу мультиварки я заздалегідь налила воду і додала туди кілька шматочків лаврового листа.

14. КРОК 14

    

    Включаємо режим варіння на пару, 10 хвилин, чекаємо сигналу. Тим часом змастіть пароварку рослинним маслом, щоб пельмені легко виймалися після приготування.

15. КРОК 15

    

    Викласти в нього пельмені, залишивши вільний простір.

16. КРОК 16

    

    Помістіть пароварку на чашу, закрийте кришку і готуйте до закінчення режиму. Можливо, у вашій мультиварці режим «Варка на пару» працює інакше. Потім дочекатися стійкого закипання води і варити пельмені десять хвилин. Ви можете варити їх прямо у воді. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть після спливання п’ять-шість хвилин, періодично помішуючи. Тільки тісто для таких вареників потрібно розкачати товстіше.

17. КРОК 17

    

    Готові вареники вийміть на тарілку, полийте розтопленим маслом, посипте подрібненою зеленою цибулею і подавайте зі сметаною, майонезом і соєвим соусом.

18. КРОК 18

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Гість

20.09.2023

4.8

браво Гладкі вареники фантастичні!!! Гарні фотографії. Особливо ті, які крок за кроком супроводжують рецепт. Нездоровий фон не псує враження. Нічого зайвого: все дуже лаконічно, гармонійно і доступно. Я б, звісно, ​​змінив уїдливі репліки на кшталт «Я сподіваюся, що всі знають...», а може, й не писав би їх взагалі. Нас читають різні господині: і ті, хто хоче здивувати маму і тата і Дуже можливо, що вони не знають, як приготувати голубці з картоплі та капусти... Не ображайтеся... Я фанат З повагою, Ірен, що стосується рецептів. Ви лише атакуєте нас, будь ласка, не нападайте на нас боляче..