Albóndigas fritas en aceite después de cocinarlas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   Mezclar la masa con huevos, crema agria, sal y harina. Agrega la harina gradualmente. Quizás necesites un poco más o menos. La masa debe quedar muy suave, elástica y agradable de trabajar. Para el relleno, hierve las patatas peladas y lavadas en agua con sal; puedes cortarlas en 2-3 partes para que se cocinen más rápido. Después de 30 minutos, escurrir el agua y hacer puré. Agrega la cebolla picada y bien frita, mezcla. El relleno está listo.

2. PASO 2

   

   Formamos una cuerda de pequeño diámetro a partir de la masa. Córtalo en varios trozos iguales. Tome una pieza a la vez y extiéndala sobre la mesa con un rodillo hasta formar una torta fina. Coloque una cucharada de relleno de papa en el medio del pan plano.

3. PASO 3

   

   Pellizque los bordes con fuerza para formar una bola de masa. Puedes pellizcar las bolas de masa de la forma habitual o rizada, pero a mí me gusta más la forma habitual, así los bordes no quedan tan gruesos. Usamos toda la masa y todo el relleno. Si se acaba el relleno y queda masa, puedes hacer las orejas que tanto gustan a los niños.

4. PASO 4

   

   Coloca las albóndigas en agua hirviendo con sal y cocínalas hasta que estén tiernas a fuego medio. Después de que floten hacia la superficie, cocínelos durante 2 minutos. Retirar de la sartén con una espumadera o colocar en un colador.

5. PASO 5

   

   Coloca las albóndigas en un recipiente hondo, agrega mantequilla, mezcla todo para que las albóndigas no se peguen. Freír la cebolla en una sartén (se le puede añadir un poco de ajo picado para darle olor y sabor), disponer las albóndigas hervidas y sofreírlas. Sirva con crema agria o simplemente cebollas fritas.