Gnocchi fritti nell'olio dopo la cottura

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Mescolare l'impasto con uova, panna acida, sale e farina. Aggiungere la farina gradualmente. Potrebbe servirti un po' di più o di meno. L'impasto dovrà risultare molto morbido, elastico e piacevole da lavorare. Per il ripieno, lessate le patate sbucciate e lavate in acqua salata: potete tagliarle in 2-3 parti in modo che cuociano più velocemente. Dopo 30 minuti scolate l'acqua e frullatela. Aggiungere la cipolla tritata e ben fritta, mescolare. Il ripieno è pronto.

2. PASSO 2

   

   Formiamo una corda di piccolo diametro dall'impasto. Tagliatelo in più pezzi uguali. Prendete un pezzo alla volta e stendetelo sul tavolo con l'aiuto di un mattarello fino a formare una torta sottile. Metti un cucchiaio di ripieno di patate al centro della focaccia.

3. PASSO 3

   

   Pizzicare bene i bordi per formare un gnocco. Puoi pizzicare gli gnocchi nel solito modo o in quelli arricciati, ma a me piace di più il solito modo, in questo modo i bordi non sono così spessi. Usiamo tutto l'impasto e tutto il ripieno. Se finisce il ripieno e rimane l'impasto, potete realizzare le orecchie che tanto piacciono ai bambini.

4. PASSO 4

   

   Mettete gli gnocchi in acqua bollente salata e cuoceteli finché saranno teneri a fuoco medio. Quando salgono in superficie, cuocerli per 2 minuti. Toglietela dalla padella utilizzando una schiumarola oppure mettetela in uno scolapasta.

5. PASSO 5

   

   Metti gli gnocchi in una ciotola profonda, aggiungi il burro, mescola il tutto in modo che gli gnocchi non si attacchino. Soffriggere la cipolla in una padella (potete aggiungere un po 'di aglio tritato per l'odore e il gusto), adagiare gli gnocchi bolliti e friggerli. Servire con panna acida o semplicemente cipolle fritte.