Nach dem Kochen in Öl gebratene Knödel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Den Teig aus Eiern, Sauerrahm, Salz und Mehl verrühren. Mehl nach und nach hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger. Der Teig sollte sehr weich, elastisch und angenehm zu verarbeiten sein. Für die Füllung die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser kochen – man kann sie in 2-3 Teile schneiden, damit sie schneller garen. Nach 30 Minuten das Wasser abgießen und pürieren. Gehackte und gut angebratene Zwiebeln dazugeben und vermischen. Die Füllung ist fertig.

2. SCHRITT 2

   

   Aus dem Teig formen wir ein Seil mit kleinem Durchmesser. Schneiden Sie es in mehrere gleich große Stücke. Nehmen Sie ein Stück nach dem anderen und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf dem Tisch zu einem dünnen Kuchen aus. Einen Esslöffel Kartoffelfüllung in die Mitte des Fladenbrots geben.

3. SCHRITT 3

   

   Drücken Sie die Ränder fest zusammen, sodass ein Knödel entsteht. Man kann die Knödel wie gewohnt kneifen oder locken, aber mir gefällt die übliche Art besser, so werden die Ränder nicht so dick. Wir verwenden den gesamten Teig und die gesamte Füllung. Wenn die Füllung aufgebraucht ist und der Teig übrig bleibt, können Sie die Ohren basteln, die Kinder so lieben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze weich kochen. Nachdem sie an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie 2 Minuten lang. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen oder in ein Sieb geben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Knödel in eine tiefe Schüssel geben, Butter hinzufügen, alles vermischen, damit die Knödel nicht zusammenkleben. Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne an (für Geruch und Geschmack können Sie etwas gehackten Knoblauch hinzufügen), legen Sie die gekochten Knödel darauf und braten Sie sie an. Mit Sauerrahm oder einfach Röstzwiebeln servieren.