Вареники обсмажити в олії після варіння

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Замісити тісто з яєць, сметани, солі та борошна. Поступово додавати борошно. Вам може знадобитися трохи більше або менше. Тісто має бути дуже м’яким, еластичним і приємним для роботи. Для начинки відварити в підсоленій воді очищену і вимиту картоплю - можна розрізати на 2-3 частини, щоб швидше зварилася. Через 30 хвилин зливаємо воду і перетворюємо в пюре. Додати нашатковану і добре обсмажену цибулю, перемішати. Начинка готова.

2. КРОК 2

   

   З тіста формуємо мотузку невеликого діаметру. Розріжте його на кілька однакових частин. Беріть по черзі і розкачайте на столі за допомогою качалки в тонкий корж. На середину коржа викласти столову ложку картопляної начинки.

3. КРОК 3

   

   Щільно защипніть краю, щоб сформувався вареник. Вареники можна защипувати звичайним або фігурним способом, але мені більше подобається звичайний спосіб, так краю не такі товсті. Використовуємо все тісто і всю начинку. Якщо начинка закінчилася, а тісто залишилося, можна зробити вушка, які так люблять діти.

4. КРОК 4

   

   Опустіть вареники в киплячу підсолену воду і варіть їх до готовності на середньому вогні. Коли вони спливуть на поверхню, варіть їх 2 хвилини. Вийміть з каструлі шумівкою або покладіть на друшляк.

5. КРОК 5

   

   Вареники викласти в глибоку миску, додати масло, все перемішати, щоб вареники не злиплися. На сковороді обсмажити цибулю (для запаху і смаку можна додати трохи подрібненого часнику), викласти відварені галушки і обсмажити. Подавати зі сметаною або просто смаженою цибулею.