Empanadillas de patata con carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas con carne? Coge una cuarta parte de las patatas necesarias para preparar este plato, lávalas y colócalas en una cacerola con agua. Coloca la sartén a fuego medio y deja que hierva. Luego reduce el fuego y cocina las patatas durante 25-35 minutos, dependiendo del tamaño de los tubérculos. Determine si está listo con un cuchillo afilado; debe perforar las patatas libremente. Escurrir el agua y enfriar las patatas.

2. PASO 2

   

   Cuando las patatas asadas estén casi listas, empieza a rallar las patatas crudas restantes en un rallador fino, como en las tortitas de patata.

3. PASO 3

   

   Forre un colador colocado en un recipiente hondo con una toalla de lino. Coloque encima patatas ralladas. Junte los bordes de la toalla para que la mezcla de papa quede en una “bolsa” y exprima el exceso de líquido. No te excedas para que la masa no se seque demasiado, debe quedar un poco húmeda.

4. PASO 4

   

   Coloque la masa de papa resultante en un recipiente aparte. Pelar la cebolla, rallar una cebolla con el mismo rallador que las patatas. Agrega la cebolla rallada a las patatas. Mezcla los ingredientes.

5. PASO 5

   

   Pelar las patatas cocidas y luego rallarlas con un rallador fino. Colóquelo en un bol con la mezcla de papa cruda y cebolla, agregue la mitad de la cantidad de almidón (1,5 cucharadas) y sal al gusto. Mezcla los ingredientes. La masa de patatas está lista.

6. PASO 6

   

   Verifique que la masa esté lista: hierva una pequeña cantidad de agua y coloque una bola de masa en el agua hirviendo. Cocínelo durante unos 4 minutos. Si no se desmorona, entonces todo se hizo correctamente. En caso contrario, añade un poco más de almidón y prueba nuevamente.

7. PASO 7

   

   Prepara el relleno de bola de masa. ¿Cómo hacer el relleno? Para hacer esto, tome carne picada, yo usé carne de res y cerdo. Corta otra cebolla en cubos pequeños. Coloque la carne picada y la cebolla en un recipiente, agregue sal y pimienta negra molida. Mezclar todo hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Espolvorea una tabla o superficie de trabajo con almidón de patata. Divida la masa de papa resultante en 8 partes iguales. Aplana cada trozo hasta formar una torta plana y coloca una cucharada de relleno de carne en el centro.

9. PASO 9

   

   Reúna los bordes de las patatas y forme una hamburguesa alargada con la bola de masa. A veces se hacen redondos, puedes darles la forma que desees. Coloca las piezas resultantes sobre una tabla o superficie de trabajo cubierta con film transparente.

10. PASO 10

    

    Tome el almidón restante (1,5 cucharadas), vierta medio vaso de agua encima y mezcle bien. Vierta agua en una cacerola grande, llévela a ebullición, luego vierta el almidón diluido en agua en un chorro fino, revolviendo el contenido de la cacerola todo el tiempo. Reducir el fuego y con mucho cuidado colocar las bolas de masa en agua no muy hirviendo. Cocínelos durante 20 minutos.

11. PASO 11

    

    En este momento, prepara la salsa. ¿Cómo hacer salsa? Pica el tocino y la cebolla restante. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar la cebolla y el tocino. Freírlos a fuego lento hasta que estén dorados. Al final de la cocción, agregue sal al gusto.

12. PASO 12

    

    Después de 20 minutos, retira con cuidado las albóndigas de la sartén con una espumadera y colócalas en un plato o fuente. Cúbrelos con la salsa de cebolla y tocino resultante. Sirve las albóndigas inmediatamente calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

svetikS

18.10.2023

4.8

¡Los zepelines lituanos y nuestro loco de las patatas son hermanos gemelos!