Boulettes de pommes de terre à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings avec de la viande ? Prenez un quart des pommes de terre nécessaires à la préparation de ce plat, lavez-les et placez-les dans une casserole d'eau. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et faites cuire les pommes de terre pendant 25 à 35 minutes, selon la taille des tubercules. Déterminez l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé - il doit percer les pommes de terre librement. Égoutter l'eau et refroidir les pommes de terre.

2. ÉTAPE 2

   

   Lorsque les pommes de terre en chemise sont presque prêtes, commencez à râper le reste des pommes de terre crues sur une râpe fine, comme sur des galettes de pommes de terre.

3. ÉTAPE 3

   

   Tapisser une passoire placée dans un récipient profond avec une serviette en lin. Déposez dessus des pommes de terre râpées. Rassemblez les bords de la serviette pour que le mélange de pommes de terre soit dans un « sac » et essorez l’excès de liquide. N'en faites pas trop pour que la masse ne devienne pas trop sèche, elle doit rester un peu humide.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la masse de pommes de terre obtenue dans un récipient séparé. Épluchez l'oignon, râpez un oignon avec la même râpe que les pommes de terre. Ajouter l'oignon râpé aux pommes de terre. Mélangez les ingrédients.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les pommes de terre bouillies, puis râpez-les sur une râpe fine. Placez-le dans un bol avec le mélange de pommes de terre crues et d'oignons, ajoutez la moitié de la quantité d'amidon (1,5 cuillère à soupe) et salez au goût. Mélangez les ingrédients. La pâte de pommes de terre est prête.

6. ÉTAPE 6

   

   Vérifiez que la pâte est prête - faites bouillir une petite quantité d'eau et placez une boule de pâte dans l'eau bouillante. Faites-le cuire environ 4 minutes. Si cela ne s’effondre pas, alors tout a été fait correctement. Sinon, ajoutez un peu plus d'amidon et testez à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez la garniture aux boulettes. Comment réaliser la garniture ? Pour ce faire, prenez de la viande hachée, j'ai utilisé du bœuf et du porc. Coupez un autre oignon en petits cubes. Placez la viande hachée et les oignons dans un récipient, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer une planche ou un plan de travail de fécule de pomme de terre. Divisez la pâte de pommes de terre obtenue en 8 parties égales. Aplatissez chaque morceau en un gâteau plat et placez une cuillerée de viande au centre.

9. ÉTAPE 9

   

   Rassemblez les bords des pommes de terre pour former une boulette oblongue. Parfois ils sont ronds, vous pouvez les façonner à votre guise. Placez les morceaux obtenus sur une planche ou un plan de travail recouvert d'un film alimentaire.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez la fécule restante (1,5 cuillère à soupe), versez dessus un demi-verre d'eau, mélangez bien. Versez de l'eau dans une grande casserole, portez-la à ébullition, puis versez la fécule diluée dans l'eau en un mince filet en remuant constamment le contenu de la casserole. Réduisez le feu et placez très soigneusement les raviolis dans une eau peu bouillante. Faites-les cuire 20 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    A ce moment, préparez la sauce. Comment faire de la sauce ? Coupez le bacon et l'oignon restant en dés. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et le bacon. Faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de cuisson, salez selon votre goût.

12. ÉTAPE 12

    

    Au bout de 20 minutes, retirez délicatement les boulettes de la poêle avec une écumoire et placez-les sur une assiette ou un plat. Garnissez-les de la sauce à l'oignon et au bacon obtenue. Servir les boulettes immédiatement chaudes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

svetikS

18.10.2023

4.8

Les zeppelins lituaniens et notre pomme de terre zrazy sont des frères jumeaux !