Empanadillas con chucrut

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas con chucrut? Primero, prepara los ingredientes necesarios para el relleno. Elija un sabroso chucrut, preferiblemente casero, ya que de ello dependerá el sabor de las futuras albóndigas.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y enjuagar con agua fría. Cortar en cubos.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén. Yo usé aceite de oliva, pero puedes usar aceite de girasol refinado. Calentar bien y añadir la cebolla picada. Freír revolviendo constantemente durante unos 6-7 minutos hasta que la cebolla se dore.

4. PASO 4

   

   Exprime bien el exceso de líquido del chucrut a través de varias capas de gasa o simplemente con las manos. Agréguelo a la cebolla en la sartén. Agrega 2-3 pizcas de azúcar. Remover. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 25-30 minutos. Revuelva de vez en cuando. Transfiera el relleno terminado a un bol y déjelo enfriar.

5. PASO 5

   

   Mientras se enfría el relleno, puedes amasar la masa. Prepara tus ingredientes. Tome harina de la más alta calidad. Tamizarlo para saturarlo de oxígeno. Los huevos y el agua deben estar a temperatura ambiente.

6. PASO 6

   

   Batir un huevo en un recipiente adecuado, agregar agua, 1 mesa. l aceite vegetal. Mezclar con un tenedor hasta que quede suave y verter en la harina.

7. PASO 7

   

   Amasar una masa firme y antiadherente. Como la harina de cada uno es diferente, es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta, comprueba la consistencia de la masa. Cubrir con una toalla y dejar actuar 40 minutos.

8. PASO 8

   

   Puedes formar bolas de masa de la forma habitual para muchos. Estirar la masa formando un círculo, cortar círculos con un molde. O puede enrollar parte de la masa hasta formar una salchicha de 1-1,5 cm de grosor. Córtelo en discos del mismo tamaño de unos 6 cm de grosor.

9. PASO 9

   

   A continuación, enrolle cada trozo de masa en harina y forme círculos de 1-1,5 mm de grosor. Cuanto más fina sea la masa, más sabrosas quedarán las albóndigas. Coloque aproximadamente 1 cucharadita en el medio de cada círculo. l rellenar y moldear los bordes. Trate de que no quede repollo o grasa en los bordes de la masa, de lo contrario la masa no se pegará bien y las albóndigas se desharán durante la cocción.

10. PASO 10

    

    Engrase el fondo de la sartén con aceite vegetal para que las albóndigas no se peguen al fondo durante la cocción. Vierta agua (unos 3 litros) y prenda fuego. Cuando el agua hierva, agregue sal (0,5 cucharada). Use una cuchara para crear un embudo en el agua y gírela en el sentido contrario a las agujas del reloj. Coloque las bolas de masa (15 piezas) en la sartén. Cuando hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 4-6 minutos. Cuanto más espesa sea la masa para las albóndigas, más tiempo se cocinarán.

11. PASO 11

    

    Con una espumadera, coloque las albóndigas terminadas en un colador para que escurran. Ahora transfiera a un bol, agregue mantequilla o cebollas fritas. Sirva las albóndigas con chucrut calientes con crema agria o salsa de ajo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

05.12.2023

4.5

Estoy haciendo bolas de masa con chucrut. Mi repollo casero es bueno, lo que significa que las albóndigas quedarán deliciosas))) Lo preparé según la receta. Preparé la masa y el relleno el día anterior, la masa reposó bien y el relleno ya estaba frío. Las albóndigas quedaron deliciosas, el relleno jugoso y picante. Yo suelo cocinar albóndigas con patatas o requesón, esta receta añadió variedad al menú habitual. ¡Gracias Vera!

madre golosa

05.12.2023

5

¡El plato se ve delicioso! Inmediatamente me acordé de las albóndigas de mi abuela. No era perezosa y los hacía a menudo. Pero soy un vago cuando se trata de albóndigas y albóndigas. Tan pronto como imagino cuántos de ellos hay que hacer para mi familia para que mis hombrecitos puedan comer hasta saciarse, todo deseo desaparece inmediatamente. ¡Gracias por traerme recuerdos agradables de una infancia feliz!

OK si

05.12.2023

4.5

¡Las albóndigas con repollo son muy sabrosas! ¡Gracias por la receta! Rallé el repollo en un rallador grueso, ¡es más fácil de esculpir!

anvara

05.12.2023

4.9

Mis albóndigas con chucrut quedaron muy caseras y acogedoras. El plato es sencillo e increíblemente sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!