Ensalada de repollo y tomate sin esterilizar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 5 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada de repollo y tomate para el invierno? En primer lugar, preparamos los productos y especias necesarios para preparar una original ensalada de verduras con repollo para el invierno sin esterilizar.

2. PASO 2

   

   Tome una sartén y colóquela al fuego, vierta aceite vegetal (3 cucharadas de la cantidad total), luego agregue la cebolla picada en mitades pequeñas y, revolviendo de vez en cuando, fríala a fuego medio en la estufa hasta que esté dorada. .

3. PASO 3

   

   Pica la col blanca bastante fina (puedes triturarla con un rallador especial) y colócala en un bol o cacerola esmaltada grande, agrega sal gruesa y azúcar a la col y mezcla bien todos los ingredientes.

4. PASO 4

   

   Ralla las zanahorias en un rallador grueso, agrégalas al repollo y mezcla todo bien.

5. PASO 5

   

   Añade las cebollas calientes de la sartén, sofritas hasta que estén doradas, en el recipiente con la col y las zanahorias y mezcla bien todos los ingredientes hasta que suelte el jugo.

6. PASO 6

   

   Corta el pimiento morrón en tiras, agrégalo al repollo y vuelve a mezclar bien.

7. PASO 7

   

   Corta los tomates maduros en trozos pequeños al azar, luego colócalos en un recipiente común y mézclalos bien con el repollo y otros ingredientes, luego deja el bol con las verduras a un lado durante treinta minutos para que suelten el jugo.

8. PASO 8

   

   Pasado el tiempo, verter el aceite vegetal restante en un bol con las verduras, añadir una hoja de laurel, de diez a doce guisantes de pimienta de Jamaica y poner todo al fuego.

9. PASO 9

   

   Mezclar todos los ingredientes en un bol y encender el fuego a una temperatura ligeramente superior a la media, luego tapar el bol con una tapa y llevar las verduras a ebullición.

10. PASO 10

    

    Revuelva las verduras que hierven en el recipiente, luego cubra el recipiente con una tapa y continúe hirviendo bien la ensalada durante diez minutos. Asegúrese de que la mezcla de verduras burbujee pero no se queme. Si es necesario, ajuste la potencia de calefacción de la estufa.

11. PASO 11

    

    Pasado el tiempo, añadir una cucharada de postre de esencia de vinagre al 70% al recipiente con la ensalada, luego mezclar bien todos los ingredientes y seguir hirviendo la ensalada durante otros dos o tres minutos. Si tiene vinagre de mesa normal, utilice la calculadora de vinagre en la lista de ingredientes (icono de calculadora junto a la esencia de vinagre) y vuelva a calcular la cantidad de vinagre.

12. PASO 12

    

    Coloque la ensalada preparada mientras está caliente en frascos esterilizados y ciérrelos hasta el borde.

13. PASO 13

    

    Selle bien los frascos de ensalada con tapas nuevas y esterilizadas.

14. PASO 14

    

    Voltee los frascos cerrados y verifique que no tengan fugas, luego cubra la parte superior con una manta o manta tibia hasta que se enfríen por completo.

15. PASO 15

    

    Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco. ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

25.11.2023

5

Ahora hay una gran cantidad de repollo de otoño económico en las tiendas y en el mercado, así que quiero preparar más para el invierno. En el sitio me gustó la receta de ensalada de repollo y tomates para el invierno sin esterilizar. Me conviene enrollar una pequeña cantidad de frascos a la vez, así que preparé la cantidad de porciones que necesitaba. Corté el repollo a mano para que al guisarlo no se convirtiera en “papilla”. Rallé las zanahorias en un rallador grueso y corté los tomates en cubos pequeños. No había pimienta disponible, así que no la agregué. Corté la cebolla en mitades y la frié en aceite vegetal. La mezcla se guisó hasta que esté lista. Durante la cocción, agregué una cucharada de pasta de tomate para darle un sabor más rico. También agregué un poco de agua para que las verduras del frasco quedaran sumergidas en líquido. Para preparaciones sin esterilización adicional, asegúrese de lavar y esterilizar bien los frascos y las tapas. ¡Me gustó mucho la ensalada de repollo! ¡Es delicioso, jugoso y aromático!