Salade de chou et tomates sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de choux et tomates pour l'hiver ? Tout d'abord, nous préparons les produits et épices nécessaires à la préparation d'une salade de légumes originale au chou pour l'hiver sans stérilisation.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une poêle et placez-la sur le feu, versez-y de l'huile végétale (3 cuillères à soupe de la quantité totale), puis ajoutez l'oignon coupé en petites demi-rondelles, et en remuant de temps en temps, faites-le revenir à feu moyen sur le feu jusqu'à ce qu'il soit doré. .

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez assez finement le chou blanc (vous pouvez le râper sur une râpe spéciale) et placez-le dans un grand bol ou une casserole en émail, ajoutez du gros sel et du sucre au chou et mélangez bien tous les ingrédients.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez-les au chou et mélangez bien le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez les oignons chauds de la poêle, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, dans le récipient avec le chou et les carottes et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que le jus se libère.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez le poivron en lanières, ajoutez-le au chou et mélangez bien à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les tomates mûres en petits morceaux au hasard, puis placez-les dans un récipient commun et mélangez bien avec le chou et les autres ingrédients, puis laissez le bol avec les légumes de côté pendant trente minutes pour libérer le jus.

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois le temps écoulé, versez le reste de l'huile végétale dans un bol avec les légumes, ajoutez une feuille de laurier, dix à douze petits pois de piment de la Jamaïque et mettez le tout sur le feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez tous les ingrédients dans un bol et allumez le feu à une température légèrement supérieure à la moyenne, puis couvrez le bol avec un couvercle et portez les légumes à ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Remuez les légumes bouillants dans la bassine, puis couvrez la bassine avec un couvercle et continuez à bien faire bouillir la salade pendant dix minutes. Assurez-vous que le mélange de légumes bouillonne mais ne brûle pas. Si nécessaire, ajustez la puissance de chauffage du poêle.

11. ÉTAPE 11

    

    Une fois le temps écoulé, ajoutez une cuillère à dessert d'essence de vinaigre à 70 % dans la bassine contenant la salade, puis mélangez bien tous les ingrédients et continuez à faire bouillir la salade pendant encore deux à trois minutes. Si vous avez du vinaigre de table ordinaire, utilisez le calculateur de vinaigre dans la liste des ingrédients (icône du calculateur à côté de l'essence de vinaigre) et recalculez la quantité de vinaigre.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez la salade préparée bien chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les jusqu'au sommet.

13. ÉTAPE 13

    

    Fermez hermétiquement les pots à salade avec des couvercles neufs et stérilisés.

14. ÉTAPE 14

    

    Retournez les bocaux fermés et vérifiez l'étanchéité, puis couvrez le dessus avec une couverture chaude ou une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

15. ÉTAPE 15

    

    Conservez la pièce dans un endroit frais. Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

25.11.2023

5

Il y a maintenant beaucoup de choux d'automne bon marché dans les magasins et sur le marché, je veux donc en préparer davantage pour l'hiver. Sur le site j'ai aimé la recette de salade de choux et tomates pour l'hiver sans stérilisation. C'est pratique pour moi d'enrouler un petit nombre de pots à la fois, j'ai donc préparé le nombre de portions dont j'avais besoin. J'ai haché le chou à la main pour qu'une fois cuit, il ne se transforme pas en « bouillie ». J'ai râpé les carottes sur une râpe grossière et j'ai coupé les tomates en petits cubes. Il n'y avait pas de poivre disponible, donc je ne l'ai pas ajouté. J'ai coupé l'oignon en demi-rondelles et je l'ai frit dans de l'huile végétale. Le mélange a été cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pendant la cuisson, j'ai ajouté une cuillerée de concentré de tomate pour un goût plus riche. J'ai également ajouté un peu d'eau pour que les légumes dans le pot soient immergés dans le liquide. Pour les préparations sans stérilisation supplémentaire, veillez à bien laver et stériliser les pots et les couvercles ! J'ai beaucoup aimé la salade de choux ! C'est délicieux, juteux et aromatique !