Insalata di cavoli e pomodori senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 5 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata di cavoli e pomodori per l'inverno? Prima di tutto prepariamo i prodotti e le spezie necessari per preparare un'insalata di verdure originale con cavolo per l'inverno senza sterilizzazione.

2. PASSO 2

   

   Prendere una padella e metterla sul fuoco, versarvi l'olio vegetale (3 cucchiai della quantità totale), quindi aggiungere la cipolla tagliata a piccoli semianelli e, mescolando di tanto in tanto, friggerla a fuoco medio sul fuoco fino a doratura .

3. PASSO 3

   

   Tritate il cavolo bianco abbastanza finemente (potete sminuzzarlo su una grattugia speciale) e mettetelo in una grande ciotola o padella smaltata, aggiungete al cavolo sale grosso e zucchero e mescolate bene tutti gli ingredienti.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa, unirle al cavolo cappuccio e mescolare bene il tutto.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le cipolle calde dalla padella, fritte fino a doratura, nel contenitore con il cavolo e le carote e mescolare bene tutti gli ingredienti finché non verrà rilasciato il succo.

6. PASSO 6

   

   Tagliate il peperone a listarelle, aggiungetelo al cavolo e mescolate ancora bene.

7. PASSO 7

   

   Tagliate i pomodori maturi a pezzetti casuali, poi metteteli in un contenitore comune e mescolateli bene con la verza e gli altri ingredienti, quindi mettete da parte la ciotola con le verdure per trenta minuti in modo che rilasci il succo.

8. PASSO 8

   

   Trascorso il tempo, versare l'olio vegetale rimasto in una ciotola con le verdure, aggiungere una foglia di alloro, dieci-dodici piselli di pimento e mettere il tutto sul fuoco.

9. PASSO 9

   

   Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e accendere il fornello ad una temperatura leggermente superiore alla media, quindi coprire la ciotola con un coperchio e portare a bollore le verdure.

10. PASSO 10

    

    Mescolare le verdure bollenti nella bacinella, quindi coprire la bacinella con un coperchio e continuare a far bollire bene l'insalata per dieci minuti. Assicurati che il composto di verdure bolle ma non bruci. Se necessario regolare la potenza riscaldante della stufa.

11. PASSO 11

    

    Trascorso il tempo, aggiungere un cucchiaio da dessert di essenza di aceto al 70% nella bacinella con l'insalata, quindi mescolare bene tutti gli ingredienti e continuare a far bollire l'insalata per altri due o tre minuti. Se disponi di aceto da tavola normale, utilizza il calcolatore dell'aceto nell'elenco degli ingredienti (icona della calcolatrice accanto all'essenza di aceto) e ricalcola la quantità di aceto.

12. PASSO 12

    

    Metti l'insalata preparata ancora calda in barattoli sterilizzati e chiudili fino in cima.

13. PASSO 13

    

    Chiudi ermeticamente i barattoli di insalata con coperchi nuovi e sterilizzati.

14. PASSO 14

    

    Capovolgi i barattoli chiusi e controlla che non vi siano perdite, quindi copri la parte superiore con una coperta o una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

15. PASSO 15

    

    Conservare il pezzo in un luogo fresco. Buon appetito a tutti!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

25.11.2023

5

Ora nei negozi e sul mercato ci sono molti cavoli autunnali economici, quindi voglio prepararne di più per l'inverno. Sul sito mi è piaciuta la ricetta dell'insalata di cavolo cappuccio e pomodori per l'inverno senza sterilizzazione. Per me è conveniente arrotolare un piccolo numero di barattoli alla volta, quindi ho preparato il numero di porzioni di cui avevo bisogno. Ho tagliato il cavolo cappuccio a mano in modo che durante lo stufato non si trasformasse in "porridge". Ho grattugiato le carote su una grattugia grossa e ho tagliato i pomodori a cubetti. Non c'era pepe disponibile, quindi non l'ho aggiunto. Ho tagliato la cipolla a semianelli e l'ho fritta in olio vegetale. La miscela è stata stufata fino al momento. Durante la cottura ho aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro per un gusto più ricco. Ho aggiunto anche un po' d'acqua in modo che le verdure nel barattolo fossero immerse nel liquido. Per le preparazioni senza ulteriore sterilizzazione, assicuratevi di lavare e sterilizzare accuratamente i barattoli e i coperchi! Mi è piaciuta molto l'insalata di cavolo! È delizioso, succoso e aromatico!