Salsa como en una cantina soviética

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salsa, como en una cantina soviética? Prepara los ingredientes necesarios para ello.

2. PASO 2

   

   Pela las cebollas y las zanahorias y enjuágalas con agua corriente para eliminar la suciedad. Luego pica las verduras. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.

3. PASO 3

   

   Calentar la sartén hasta que esté caliente y verterle un poco de aceite vegetal. Agrega las cebollas y las zanahorias. Mientras revuelve, fríe las verduras durante 3-5 minutos. Durante la fritura, las cebollas y las zanahorias se ablandarán.

4. PASO 4

   

   Agrega pasta de tomate y un poco de caldo caliente a la sartén. Mezclar todo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Por separado, sofreír la harina en una sartén seca y caliente hasta que esté ligeramente cremosa.

6. PASO 6

   

   Agrega un poco de agua tibia y mezcla hasta que no queden grumos de harina. A medida que la salsa se caliente, comenzará a espesarse.

7. PASO 7

   

   Vierta la salsa resultante sobre las verduras. Llevar a ebullición. Agregue caldo hasta obtener el espesor deseado. Agrega la hoja de laurel (la quito después de 5-7 minutos para que el aroma no sea demasiado intrusivo).

8. PASO 8

   

   Puedes añadir más o menos caldo, dependiendo de la consistencia que quieras conseguir. Agrega sal y especias al gusto. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, las verduras se cocinarán lo más posible. Agrego pimentón y hierbas aromáticas como especias. Puedes agregar raíz de perejil para darle sabor.

9. PASO 9

   

   La salsa terminada se puede frotar bien a través de un colador o simplemente exprimirla con una cuchara. Esta salsa de la era soviética se puede agregar a cualquier guarnición.

10. PASO 10

    

    O puedes guisar albóndigas en él. ¡Cocina con mucho gusto!

Comentarios sobre la receta.

natalia

03.11.2023

4.9

Decidí prepararles pimientos rellenos y salsa, como en una cantina soviética. Toda ama de casa, incluso una joven, puede preparar esta salsa). Para la base, cogí más cebollas y zanahorias congeladas. Los freí hasta que estuvieran blandos, les agregué tomate y especias y los dejé hervir a fuego lento. En otra sartén frí la harina hasta que esté cremosa y la diluí con agua. La mezcla se agitó con una espátula de silicona. Todavía se formaron algunos grumos, así que froté la mezcla a través de un colador fino con la misma espátula. Lo agregué a la base en partes, revolviendo cada vez. La salsa se cocinó a fuego lento y se espesó notablemente. Al final de la cocción, agregue agua para obtener una consistencia más fina. Guisé los pimientos en esta salsa y mi plato se transformó. Una salsa delicada y aterciopelada envuelve cada pimiento, y las zanahorias y cebollas más suaves complementan el plato. ¡La salsa es deliciosa, tierna y brillante! Me gustó mucho, lo recomiendo!