Кролик, тушкований з морквою та цибулею у вині та зелені

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Кролика за цим рецептом можна приготувати двома способами: тушкувати прямо на плиті або запікати в духовці. Найкраще гасити в казані або в товстостінній каструлі, так як казана у мене немає, я вирішила просто запекти кролика в духовці. Тож почнемо. Беремо нашого кролика (я взяла половину тушки), ріжемо його на шматочки, м'ясо ретельно промиваємо і обсушуємо, солимо і перчимо за смаком (я сіль і перець додаю відразу під час обсмажування м'яса).

2. КРОК 2

   

   На сковороді розігріваємо вершкове масло з рослинним (так масло не пригорить), додаємо один зубчик часнику (чистити його не потрібно, просто подрібніть, він нам послужить для аромату). Потрібно стежити за часником, щоб він не почав горіти

3. КРОК 3

   

   Викладаємо наше м'ясо в сковороду і обсмажуємо до золотистої скоринки спочатку з одного боку.

4. КРОК 4

   

   Потім переверніть і обсмажте на іншій.

5. КРОК 5

   

   Після м'яса в сковороду додаємо нашу дрібну цибулину, нарізану великими кубиками моркву, другий зубчик часнику і зелень (якщо на сковороді мало олії, можна додати шматочок вершкового масла).

6. КРОК 6

   

   Обсмажуємо все кілька хвилин на середньому вогні.

7. КРОК 7

   

   Обсмажене м'ясо викласти у форму для запікання (якщо запікаєте все в духовці). Зверху викласти обсмажені овочі (якщо тушкувати все в казані, то м'ясо не класти, а додати туди цибулю і все інше, все разом прогріти і додати вино і тушкувати до готовності на повільному вогні).

8. КРОК 8

   

   Заливаємо нашого кролика з овочами вином (вино повинно покривати кролика наполовину, якщо його мало, додаємо трохи води). Накриваємо деко кришкою (або, як у мене, щільно закриваємо фольгою) і ставимо гаситися в духовку - запікаємо при 200 С до готовності (упор на м'ясо). Страва готова! Тепер ви знаєте, як запекти кролика з морквою і цибулею.

Коментарі до рецепту

Урміда

03.08.2023

4.5

А я готую кролика в духовці, запікаючи його відразу з картоплею. Зручний і смачний рецепт.

Наталія М

03.08.2023

4.8

У мене був уже розрізаний на шматочки кролик, замочений у воді на пару годин, і тільки збирався його запікати. Але я знайшла більш цікавий варіант: тушкований кролик з морквою і цибулею) Мене дуже зацікавив спосіб приготування цієї страви. Дрібної цибулі не було, я взяла велику і розрізала на кілька частин, а моркву поділила кубиками. Кролика я спочатку посолила і посипала спеціями (суміш сушених овочів і трав), а потім швидко обсмажила. Потім поклала все в скляну форму і залила вином. Моє вино теж напівсолодке) Тушкувала під закритою кришкою трохи більше години. Ну ось вийшов дуже ніжний і ароматний кролик. Специфічного запаху м'яса немає зовсім. М'ясо розм'якшилося і легко розбирається на волокна. При цьому його ще просочували соком цибулі та моркви, і вийшло дуже смачно. А вино віддало м'ясу свій аромат, є легкий солодкуватий присмак. Загалом, за цим рецептом виходить незвичайний кролик, але дуже смачний! Раджу господиням спробувати цей варіант!

Шура

03.08.2023

4.9

Іріша - Фотоексперт, дякую за насолоду! Ваш кролик викликав море смакових емоцій! Я впевнена, що страва дуже смачна і ситна, і звичайно ж дієтична! Обожнюю кролика, м'ясо ні з чим не сплутаєш, соковите і ніжне, ароматне і легке, виглядає біло-рожеве і пухке, дуже захотілося шматочок! Здорово і смачно!

Калина

03.08.2023

5

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Сказка

03.08.2023

4.5

Готую кролика практично за таким же рецептом. Смачно. Маленькі головки цибулі набагато краще