Lapin mijoté avec des carottes et des oignons au vin et aux herbes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Le lapin selon cette recette peut être cuit de deux manières, soit cuit directement sur la cuisinière, soit cuit au four. Il est préférable de mijoter dans un chaudron ou dans une poêle à parois épaisses, comme je n'ai pas de chaudron, j'ai décidé de simplement faire cuire le lapin au four. Alors commençons. Nous prenons notre lapin (j'ai pris la moitié de la carcasse), le coupons en morceaux, lavons soigneusement la viande et la séchons, ajoutons du sel et du poivre au goût (j'ajoute du sel et du poivre immédiatement pendant la friture de la viande).

2. ÉTAPE 2

   

   Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec l'huile végétale (de cette façon le beurre ne brûlera pas), ajoutez une gousse d'ail (vous n'avez pas besoin de l'éplucher, il suffit de l'écraser, elle nous servira de saveur). Vous devez garder un œil sur l’ail pour qu’il ne commence pas à brûler ; s'il devient trop brun, retirez-le simplement de la poêle.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez notre viande dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, d'abord d'un côté.

4. ÉTAPE 4

   

   Puis retournez et faites frire l'autre.

5. ÉTAPE 5

   

   Après la viande, ajoutez dans la poêle nos petits oignons, les carottes coupées en gros cubes, une deuxième gousse d'ail et les herbes (s'il y a peu d'huile dans la poêle, vous pouvez ajouter un morceau de beurre).

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire le tout quelques minutes à feu moyen.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la viande frite dans un plat allant au four (si vous faites tout cuire au four). Placez les légumes frits dessus (si vous faites mijoter le tout dans un chaudron, ne mettez pas la viande, ajoutez-y simplement les oignons et tout le reste, faites chauffer le tout ensemble, ajoutez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux).

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez notre lapin de légumes de vin (le vin doit recouvrir le lapin à moitié, si cela ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau). Couvrez la casserole avec un couvercle (ou, comme moi, couvrez-la hermétiquement de papier d'aluminium) et mettez-la au four pour laisser mijoter - cuire au four à 200 C jusqu'à ce qu'elle soit cuite (concentrez-vous sur la viande). Le plat est prêt ! Vous savez maintenant comment faire cuire un lapin avec des carottes et des oignons.

Commentaires sur la recette

Urmida

03.08.2023

4.5

Et je fais cuire le lapin au four en le faisant cuire immédiatement avec des pommes de terre. Recette pratique et savoureuse.

Natalia M.

03.08.2023

4.8

J'avais un lapin déjà coupé en morceaux, trempé dans l'eau pendant quelques heures et j'allais juste le faire cuire. Mais j'ai trouvé une option plus intéressante : compote de lapin avec carottes et oignons) J'ai été très intéressé par la méthode de préparation de ce plat. Il n'y avait pas de petits oignons, j'en ai pris un gros, je l'ai coupé en plusieurs parties et j'ai divisé les carottes en cubes. J'ai d'abord salé le lapin et l'ai saupoudré d'épices (un mélange de légumes secs et d'herbes), puis je l'ai rapidement frit. Ensuite, elle a mis le tout dans un verre et l'a rempli de vin. Mon vin est également mi-doux) Je l'ai fait mijoter sous couvercle fermé pendant un peu plus d'une heure. Eh bien, il s’est avéré que c’était un lapin très tendre et parfumé. Il n'y a aucune odeur spécifique de viande. La viande s'est ramollie et se sépare facilement en fibres. En même temps, il était encore trempé dans le jus d'oignons et de carottes, et il s'est avéré très savoureux. Et le vin a donné son arôme à la viande, il y a un léger arrière-goût sucré. En général, cette recette donne un lapin insolite, mais très savoureux ! J'encourage les femmes au foyer à essayer cette option !

Choura

03.08.2023

4.9

Irisha - Experte photo, merci pour le plaisir ! Votre lapin a évoqué une mer d'émotions gustatives ! Je suis sûr que le plat est très savoureux et satisfaisant, et bien sûr diététique ! J'adore le lapin, la viande ne se confond avec rien, juteuse et tendre, aromatique et légère, elle a l'air blanc-rose et dodue, j'en avais très envie un morceau ! Sain et savoureux !

Kalina

03.08.2023

5

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Skázka

03.08.2023

4.5

Je cuisine du lapin en utilisant presque la même recette. Délicieux. Les petites têtes d’oignon sont bien meilleures ; ceux hachés étalés. La photo est magnifique. Vous n'êtes pas seulement un bon cuisinier, à en juger par la recette, mais aussi un excellent photographe. Merci pour le plaisir.