Coniglio in umido con carote e cipolle al vino ed erbe aromatiche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Il coniglio secondo questa ricetta può essere cucinato in due modi, in umido direttamente sul fornello oppure al forno. È meglio cuocere a fuoco lento in un calderone o in una padella a pareti spesse, poiché non ho un calderone, ho deciso di cuocere il coniglio semplicemente al forno. Quindi cominciamo. Prendiamo il nostro coniglio (io ho preso metà della carcassa), lo tagliamo a pezzi, laviamo bene la carne e la asciughiamo, aggiungiamo sale e pepe a piacere (io aggiungo sale e pepe subito mentre friggo la carne).

2. PASSO 2

   

   In una padella scaldare il burro con olio vegetale (in questo modo il burro non brucerà), aggiungere uno spicchio d'aglio (non serve sbucciarlo, basta schiacciarlo, ci servirà per insaporire). Bisogna tenere d'occhio l'aglio in modo che non inizi a bruciare; se dovesse scurirsi troppo toglietelo dalla padella.

3. PASSO 3

   

   Mettiamo la nostra carne in una padella e la friggiamo fino a doratura, prima su un lato.

4. PASSO 4

   

   Quindi girarlo e friggerlo dall'altro.

5. PASSO 5

   

   Dopo la carne, aggiungete nella padella le nostre cipolline, le carote tagliate a cubetti grandi, un secondo spicchio d'aglio e le erbe aromatiche (se c'è poco olio nella padella potete aggiungere un pezzetto di burro).

6. PASSO 6

   

   Friggere il tutto per qualche minuto a fuoco medio.

7. PASSO 7

   

   Metti la carne fritta in una teglia (se cuoci tutto in forno). Mettete sopra le verdure fritte (se stufate tutto in un calderone, allora non mettete la carne, aggiungete solo le cipolle e tutto il resto, scaldate il tutto e aggiungete il vino e fate sobbollire fino a cottura a fuoco basso).

8. PASSO 8

   

   Riempiamo il nostro coniglio di verdure con il vino (il vino dovrà coprire il coniglio per metà, se non basta aggiungere un po' d'acqua). Coprite la padella con un coperchio (o, come me, copritela bene con la pellicola) e mettetela in forno a cuocere a fuoco lento - infornate a 200 C fino a cottura (concentratevi sulla carne). Il piatto è pronto! Ora sai come cuocere un coniglio con carote e cipolle.

Commenti sulla ricetta

Urmida

03.08.2023

4.5

E cucino il coniglio al forno, cuocendolo subito con le patate. Ricetta comoda e gustosa.

Natalia M

03.08.2023

4.8

Avevo già un coniglio tagliato a pezzi, messo a bagno nell'acqua per un paio d'ore e stavo per cuocerlo. Ma ho trovato un'opzione più interessante: coniglio in umido con carote e cipolle) Ero molto interessato al metodo di preparazione di questo piatto. Non c'erano cipolle piccole, ne ho presa una grande e l'ho tagliata in più parti, e ho diviso le carote a cubetti. Per prima cosa ho salato il coniglio e l'ho cosparso di spezie (una miscela di verdure essiccate ed erbe aromatiche), quindi l'ho fritto velocemente. Poi mise tutto in una forma di bicchiere e lo riempì di vino. Anche il mio vino è semidolce) L'ho fatto bollire sotto il coperchio chiuso per poco più di un'ora. Ebbene, si è rivelato un coniglio molto tenero e profumato. Non c'è alcun odore specifico di carne. La carne si è ammorbidita e si separa facilmente in fibre. Allo stesso tempo era ancora imbevuto di succo di cipolle e carote e si è rivelato molto gustoso. E il vino ha dato il suo aroma alla carne, c'è un leggero retrogusto dolciastro. In generale, da questa ricetta si ottiene un coniglio insolito, ma molto gustoso! Incoraggio le casalinghe a provare questa opzione!

Shura

03.08.2023

4.9

Irisha - Esperta di foto, grazie per il piacere! Il tuo coniglio ha evocato un mare di emozioni di gusto! Sono sicuro che il piatto sia molto gustoso e soddisfacente, e ovviamente dietetico! Adoro il coniglio, la carne non si confonde con nulla, succosa e tenera, aromatica e leggera, ha un aspetto bianco-rosato e carnoso, ne volevo proprio un pezzo! Sano e gustoso!

Kalina

03.08.2023

5

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Skazka

03.08.2023

4.5

Cucino il coniglio usando quasi la stessa ricetta. Delizioso. Sono molto migliori le cipolle piccole; quelli tritati sparsi. La foto è meravigliosa. Non sei solo un'ottima cuoca, a giudicare dalla ricetta, ma un'ottima fotografa. Grazie per il piacere.