Кролик тушеный с морковью и луком в вине и пряных травах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Кролика по этому рецепту можно готовить двумя способами или тушить сразу на плите или запекать в духовке. Тушить лучше всего в казанке или в толстостенной кастрюле, так как у меня казанка нет, я решила просто запекать кролика в духовке. Итак, приступим. Берем нашего кролика (я брала половину тушки), разрезаем на кусочки, мясо тщательно моем и обсушиваем, солим, перчим по вкусу (я соль и перец добавляю сразу во время жарки мяса).

2. ШАГ 2

   

   На сковороде разогреваем сливочное масло с растительным (так сливочное масло не будет гореть), добавляем один зубчик чеснока (его не нужно очищать, а просто раздавить, он послужит нам для аромата). За чесноком нужно следить, что бы он не начал гореть, если он сильно зарумянится просто вытащите его со сковороды.

3. ШАГ 3

   

   Отправляем на сковороду наше мясо, обжариваем до золотистой корочки сначала с одной стороны.

4. ШАГ 4

   

   Затем переворачиваем и обжариваем с другой.

5. ШАГ 5

   

   На сковороду после мяса добавляем наши маленькие луковички, нарезанную крупными брусочками морковь, второй зубчик чеснока и пряные травы (если на сковороде мало масла, можно добавить кусочек сливочного масла).

6. ШАГ 6

   

   Жарим все несколько минут на среднем огне.

7. ШАГ 7

   

   Обжаренное мясо отправляем в форму для запекания (если будете все запекать в духовке). Сверху выкладываем пожаренные овощи (если вы будете все тушить в казанке, то мясо не выкладывайте, а просто к нему добавляйте лук и все остальное, прогрейте все вместе и добавляйте вино и тушите до готовности на маленьком огне).

8. ШАГ 8

   

   Заливаем нашего кролика с овощами вином (вино должно наполовину покрывать кролика, если его мало, то добавьте немного воды). Форму накрываем крышкой (или как я, закройте плотно фольгой) и отправляем в духовку тушиться - запекаться при 200 С, до готовности (ориентируйтесь на мясо). Блюдо готово! Теперь вы знаете, как запечь кролика с морковью и луком.

Комментарии к рецепту

Urmida

03.08.2023

4.5

А я готовлю кролика в духовке, запекая сразу с картошкой. Удобный и вкусный рецепт.

НатаLия M

03.08.2023

4.8

У меня был уже нарезанный на кусочки кролик, вымоченный пару часов в воде, собиралась просто запечь его. Но нашла вариант поинтереснее: кролик тушеный с морковью и луком) Очень заинтересовал способ приготовления этого блюда. Лука мелкого не было, взяла крупный и разрезала его на несколько частей, морковь разделила на брусочки. Кролика я предварительно посолила и посыпала специями (смесь сушеных овощей и зелени), а затем быстро обжарила. Затем все сложила в стеклянную форму и залила вином. Вино у меня тоже полусладкое) Тушила под закрытой крышкой чуть больше часа. Ну очень нежный и ароматный кролик получился. Специфического запаха мяса вообще нет. Мясо размягчилось, легко разделяется на волокна. При этом оно еще пропиталось соком лука и моркови, очень вкусно получилось. А вино отдало свой аромат мясу, есть небольшой сладковатый привкус. В общем необычный кролик получается по этому рецепту, но очень вкусный! Призываю хозяюшек попробовать этот вариант!

Шура

03.08.2023

4.9

Ириша - Эксперт по фото, спасибо за доставленное наслаждение! Ваш кролик вызвал море вкусовых эмоций! Уверена, что блюдо очень вкусное и сытное, ну и диетическое конечно! Я обожаю кролика, мясо ни с чем нельзя спутать, сочное и нежное, ароматное и легкое,на внешний вид белорозовое и плотненькое, ну так за хотелось кусочек! Здорово и вкусно!

Калина

03.08.2023

5

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Skazka

03.08.2023

4.5

Кролика готовлю почти по такому же рецепту. Очень вкусно. Лук маленькими головками гораздо лучше, нарезанный расплывается. Фото прекрасное. Вы не только хороший кулинар, судя по рецепту, но отличный фотограф. Спасибо за доставленное удовольствие.