Кролик в білому вині

Смачна та ароматна страва на свято. Вино відмінно підходить для маринування м'яса кролика. Під час маринування алкоголь встигає випаруватися, і всі смаки і аромати переходять в м’ясо. Рецепт досить простий. Так що з цим впорається будь-яка господиня. Спробуй і ти!
70
15153
Олівія ДжонсонОлівія Джонсон
Автор рецепта
Кролик в білому вині
Калорії
812ККал
Білок
55грам
Жир
59грам
Вуглеводи
27грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 2

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 8 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Тушку кролика порубати на шматочки і взяти кілька шматочків для приготування. М'ясо промити в проточній воді.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    М’ясо кролика залийте білим вином, накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися мінімум на 6 годин.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Після маринування вийміть шматочки кролика з вина і обсушіть паперовими рушниками.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Посипте трохи борошна в невелику тарілку і обтирайте кожен шматочок м’яса кролика в борошні з усіх боків. Переконайтеся, що борошно рівномірно покриває кожен шматок.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Викласти всі обкачані в борошні шматочки кролика і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Посипте м'ясо невеликою кількістю солі і спецій.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Очистіть і промийте цибулю. Потім наріжте цибулю півкільцями і додайте в сковороду до м'яса. Обсмажуємо все разом 2-3 хвилини. За цей час цибуля стане прозорою.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Залишився маринад влийте в сковороду і доведіть до кипіння. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 1,5 години. Пару разів переверніть шматочки кролика в процесі гасіння. Якщо рідина швидко випаровується, додайте трохи гарячої води.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Під час гасіння цибуля повністю розм’якшиться, а підлива стане густішою. М'ясо відмінно просочиться винним соусом і стане м'яким, ароматним і ніжним. Таке блюдо з кролика можна подавати як окрему страву або доповнювати будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Ніколь
28.10.2023
4.6
Найсмачніший кролик, рекомендую. Ще додаю сметану.
Author comment no avatar
Наталія М
28.10.2023
4.8
Нас пригостили кроликом і я почала шукати на сайті відповідний рецепт його приготування. Мені сподобався кролик в білому вині, але я такого ще не готувала. Збентежило лише те, що було використано досить багато вина. У мене була тушка вагою близько кілограма, тому я вирішив взяти 250 мл вина. і додайте трохи води. Кролик вимочується на ніч в холодильнику. Вранці шматочки вийняла з маринаду, добре обсушила паперовими рушниками і обкачала в борошні. Мені в цьому старанно допомагала донька) У мене не було досить глибокої сковороди для гасіння, тому використовувала мультиварку. У нього поміщався весь кролик. Спочатку я включила режим «жарка» на 30 хвилин і обсмажила всі шматочки до золотистої скоринки. Потім виклала все в миску і зверху поклала три цибулини, нарізані півкільцями. Трохи обсмажити до кінця програми. Потім додала маринад і трохи води, включила режим «тушкування» на 1,5 години. У процесі варіння кілька разів перемішувала і досолювала. За годину цибуля практично розчинилася і перетворилася на ніжний соус. Шматочки кролика вийшли неймовірно м’якими і соковитими. Мені сподобався такий спосіб приготування, зазвичай жорсткий кролик вийшов таким м'яким, що м'ясо буквально звалилося з кістки. При цьому він гарненько просочується ароматним соусом. Алкоголь дійсно випарувався, але залишився цікавий присмак. Діти із задоволенням з’їли дві порції смачного м’яса, а це найкраще підтвердження того, що страва вдалася. Тому рекомендую рецепт, велике спасибі автору!

Подібні рецепти