Кролик в білому вині

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Тушку кролика порубати на шматочки і взяти кілька шматочків для приготування. М'ясо промити в проточній воді.

2. КРОК 2

   

   М’ясо кролика залийте білим вином, накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися мінімум на 6 годин.

3. КРОК 3

   

   Після маринування вийміть шматочки кролика з вина і обсушіть паперовими рушниками.

4. КРОК 4

   

   Посипте трохи борошна в невелику тарілку і обтирайте кожен шматочок м’яса кролика в борошні з усіх боків. Переконайтеся, що борошно рівномірно покриває кожен шматок.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Викласти всі обкачані в борошні шматочки кролика і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Посипте м'ясо невеликою кількістю солі і спецій.

6. КРОК 6

   

   Очистіть і промийте цибулю. Потім наріжте цибулю півкільцями і додайте в сковороду до м'яса. Обсмажуємо все разом 2-3 хвилини. За цей час цибуля стане прозорою.

7. КРОК 7

   

   Залишився маринад влийте в сковороду і доведіть до кипіння. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 1,5 години. Пару разів переверніть шматочки кролика в процесі гасіння. Якщо рідина швидко випаровується, додайте трохи гарячої води.

8. КРОК 8

   

   Під час гасіння цибуля повністю розм’якшиться, а підлива стане густішою. М'ясо відмінно просочиться винним соусом і стане м'яким, ароматним і ніжним. Таке блюдо з кролика можна подавати як окрему страву або доповнювати будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ніколь

28.10.2023

4.6

Найсмачніший кролик, рекомендую. Ще додаю сметану.

Наталія М

28.10.2023

4.8

Нас пригостили кроликом і я почала шукати на сайті відповідний рецепт його приготування. Мені сподобався кролик в білому вині, але я такого ще не готувала. Збентежило лише те, що було використано досить багато вина. У мене була тушка вагою близько кілограма, тому я вирішив взяти 250 мл вина. і додайте трохи води. Кролик вимочується на ніч в холодильнику. Вранці шматочки вийняла з маринаду, добре обсушила паперовими рушниками і обкачала в борошні. Мені в цьому старанно допомагала донька) У мене не було досить глибокої сковороди для гасіння, тому використовувала мультиварку. У нього поміщався весь кролик. Спочатку я включила режим «жарка» на 30 хвилин і обсмажила всі шматочки до золотистої скоринки. Потім виклала все в миску і зверху поклала три цибулини, нарізані півкільцями. Трохи обсмажити до кінця програми. Потім додала маринад і трохи води, включила режим «тушкування» на 1,5 години. У процесі варіння кілька разів перемішувала і досолювала. За годину цибуля практично розчинилася і перетворилася на ніжний соус. Шматочки кролика вийшли неймовірно м’якими і соковитими. Мені сподобався такий спосіб приготування, зазвичай жорсткий кролик вийшов таким м'яким, що м'ясо буквально звалилося з кістки. При цьому він гарненько просочується ароматним соусом. Алкоголь дійсно випарувався, але залишився цікавий присмак. Діти із задоволенням з’їли дві порції смачного м’яса, а це найкраще підтвердження того, що страва вдалася. Тому рекомендую рецепт, велике спасибі автору!