Kaninchen in Weißwein

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Schneiden Sie den Kaninchenkadaver in Stücke und nehmen Sie einige Stücke zum Kochen. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab.

2. SCHRITT 2

   

   Das Kaninchenfleisch mit Weißwein übergießen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden marinieren lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Nach dem Marinieren die Kaninchenstücke aus dem Wein nehmen und mit Papiertüchern trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Etwas Mehl auf einen kleinen Teller geben und jedes Stück Kaninchenfleisch von allen Seiten in Mehl wenden. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist.

5. SCHRITT 5

   

   Erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie heiß ist, und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Alle in Mehl gerollten Kaninchenstücke einlegen und von allen Seiten goldbraun braten. Das Fleisch mit etwas Salz und Gewürzen bestreuen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen und abspülen. Dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Alles zusammen 2–3 Minuten anbraten. Während dieser Zeit wird die Zwiebel transparent.

7. SCHRITT 7

   

   Die restliche Marinade in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Während des Garvorgangs die Kaninchenstücke mehrmals wenden. Wenn die Flüssigkeit schnell verdunstet, etwas heißes Wasser hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Während des Schmorens wird die Zwiebel vollständig weich und die Soße wird dicker. Das Fleisch wird in der Weinsauce perfekt durchnässt und wird weich, aromatisch und zart. Dieses Kaninchengericht kann als separates Gericht serviert oder mit einer beliebigen Beilage ergänzt werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nicole

28.10.2023

4.6

Das leckerste Kaninchen, ich empfehle es. Ich füge auch saure Sahne hinzu.

Natalia M

28.10.2023

4.8

Wir wurden mit Kaninchen verwöhnt und ich begann, auf der Website nach einem geeigneten Rezept für die Zubereitung zu suchen. Ich mochte das Kaninchen in Weißwein, aber so habe ich es noch nie gekocht. Das Einzige, was verwirrend war, war, dass ziemlich viel Wein verwendet wurde. Ich hatte einen Kadaver mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm und beschloss, 250 ml Wein zu nehmen. und etwas Wasser hinzufügen. Das Kaninchen über Nacht im Kühlschrank einweichen. Am Morgen nahm ich die Stücke aus der Marinade, trocknete sie mit Küchenpapier gut ab und wälzte sie in Mehl. Meine Tochter hat mir dabei fleißig geholfen.) Da mir die Bratpfanne zum Schmoren nicht tief genug war, habe ich einen Slow Cooker verwendet. Das ganze Kaninchen passte hinein. Zuerst habe ich den „Fry“-Modus für 30 Minuten eingeschaltet und alle Stücke goldbraun gebraten. Dann habe ich alles in eine Schüssel gegeben und drei in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln darauf gelegt. Bis zum Ende des Programms noch etwas anbraten. Dann fügte ich die Marinade und etwas Wasser hinzu und schaltete den „Eintopf“-Modus für 1,5 Stunden ein. Während des Kochvorgangs habe ich mehrmals umgerührt und Salz hinzugefügt. Innerhalb einer Stunde hatte sich die Zwiebel praktisch aufgelöst und in eine zarte Soße verwandelt. Die Kaninchenstücke sind unglaublich weich und saftig geworden. Mir gefiel diese Zubereitungsart, das sonst zähe Kaninchenfleisch wurde so weich, dass das Fleisch buchstäblich vom Knochen fiel. Gleichzeitig wird es gründlich mit aromatischer Soße getränkt. Der Alkohol verflüchtigte sich tatsächlich, aber es blieb ein interessanter Nachgeschmack zurück. Die Kinder aßen mit Freude zwei Portionen leckeres Fleisch und das ist die beste Bestätigung dafür, dass das Gericht ein Erfolg war. Daher empfehle ich das Rezept, vielen Dank an den Autor!