Кролик в белом вине

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   Тушку кролика порубите на части и возьмите несколько кусочков для приготовления.Мясо промойте в проточной воде.

2. ШАГ 2

   

   Залейте мясо кролика белым вином, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться не менее, чем на 6 часов.

3. ШАГ 3

   

   После маринования кусочки крольчатины извлеките из вина и обсушите бумажными салфетками.

4. ШАГ 4

   

   В небольшую тарелку насыпьте немного муки и обваляйте каждый кусочек крольчатины в муке со всех сторон. Следите, чтобы мука равномерно покрыла каждый кусочек.

5. ШАГ 5

   

   Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла.Выложите все кусочки кролика, обваленного в муке и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета. Посыпьте мясо немного солью и специями.

6. ШАГ 6

   

   Лук очистите от шелухи и промойте.Затем нарежьте лук полукольцами и добавьте в сковороду к мясу. Обжаривайте все вместе 2-3 минуты. За это время лук станет прозрачного цвета.

7. ШАГ 7

   

   Влейте в сковороду остатки маринада и доведите до кипения.Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне в течение 1,5 часов.Кусочки кролика пару раз переверните в процессе тушения.Если жидкость будет быстро испаряться, то поливайте немного горячей воды.

8. ШАГ 8

   

   За время тушения лук полностью размягчится и подлива станет гуще. Мясо отлично пропитается винным соусом и станет мягкое, ароматное и нежное.Такое блюдо из кролика можно подать как самостоятельное блюдо или же дополнив его любым гарниром.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Николь

28.10.2023

4.6

Самый вкусный кролик, рекомендую. Я еще добавляю сметану.

НатаLия M

28.10.2023

4.8

Нас угостили кроликом и я стала искать на сайте подходящий рецепт его приготовления. Мне приглянулся кролик в белом вине, так я его ещё не готовила. Только смутило, что вина используется довольно много. У меня была тушка весом около килограмма, решила вина взять 250 мл. и добавить немного воды. Кролик вымачивался ночь в холодильнике. Утром вытащила кусочки из маринада, хорошо обсушила их бумажными полотенцами и обваляла в муке. Дочка усердно помогала мне в этом) У меня не нашлось достаточно глубокой сковороды для тушения, поэтому воспользовалась мультиваркой. В неё как раз весь кролик и поместился. Сначала включила режим "жарка" на 30 минут и обжарила все кусочки до золотистого цвета. Затем сложила все в чашу и сверху выложила три луковицы, нарезанные полукольцами. Немного обжарила до конца программы. Затем добавила маринад и немного воды, включила режим "тушение" на 1,5 часа. В процессе приготовления несколько раз перемешала и посолила. Уже через час лук практически растворился и превратился в нежный соус. Кусочки кролика получились невероятно мягкими и сочными. Мне понравился такой способ приготовления, обычно жёсткий кролик вышел таким мягким, мясо буквально отстает от кости. При этом оно насквозь пропитано ароматным соусом. Алкоголь действительно выпарился, зато остался интересный привкус. Дети с удовольствием съели по две порции вкусного мяса, а это самое лучшее подтверждение, что блюдо удалось. Поэтому рецепт рекомендую, автору большое спасибо!