Тісто для піци без глютену

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тісто для піци без глютену? Підготуйте всі необхідні продукти. Простіше купити готову рисову і кукурудзяну борошно, так як готувати її самостійно в кавомолці потрібно багато часу. Замість оливкової олії можна використовувати інше рослинне масло на ваш вибір.

2. КРОК 2

   

   Для замішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. У теплу воду (37-40°С) додати цукор, сіль і дріжджі. Перемішати ложкою до повного розчинення. За відсутності спеціального кулінарного термометра потрібну температуру можна визначити таким чином: потрібно капнути краплю води на внутрішню сторону зап’ястя. Якщо відчуття нейтральні - ні холодно, ні жарко, то температура правильна.

3. КРОК 3

   

   Якщо температура занадто низька, дріжджі працюватимуть повільніше і готуватимуться довше. При підвищеній температурі дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Додайте ложку рослинного масла і ретельно перемішайте. Додайте рисове борошно і перемішайте до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Далі потроху додаємо кукурудзяне борошно, замішуючи тісто. Тісто, порівняно з тістом з борошна з клейковиною, не еластичне і не тримає форму, як би розсипається. Так і повинно бути. Головне, щоб воно не було сухим.

5. КРОК 5

   

   Вимішуйте тісто руками приблизно 10 хвилин. Потім змастити руки, дно і стінки миски рослинним маслом, щоб тісто не прилипало. Зібрати тісто в кулю.

6. КРОК 6

   

   Накрийте тісто харчовою плівкою або вологим рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години. Щоб тісто вийшло вдалим, воно повинно знаходитися в теплому місці з високою вологістю. Коли тісто піднялося, на ньому з'явилися тріщини, з ним можна працювати. З цієї кількості тіста можна приготувати 2 середні піци.

7. КРОК 7

   

   Тісто дуже ніжне, тому його краще викладати на деко руками. Обов'язково змастіть маслом деко або папір для випічки. Перед тим як поставити піцу в духовку, дайте їй розстоятися на півгодини. Це зробить тісто більш пухким. Температура така ж, як і для традиційного тіста для піци.