Ciasto na pizzę bezglutenowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bezglutenowe ciasto na pizzę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Łatwiej jest kupić gotową mąkę ryżową i kukurydzianą, gdyż samodzielne zrobienie jej w młynku do kawy zajmuje dużo czasu. Zamiast oliwy z oliwek możesz użyć innego, ulubionego oleju roślinnego.

2. KROK 2

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Do ciepłej wody (37-40°C) dodać cukier, sól i drożdże. Mieszać łyżką aż do całkowitego rozpuszczenia. W przypadku braku specjalnego termometru kulinarnego wymaganą temperaturę można określić w następujący sposób: należy upuścić kroplę wody na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli uczucie jest neutralne – ani zimne, ani gorące, temperatura jest prawidłowa.

3. KROK 3

   

   Jeśli temperatura jest zbyt niska, drożdże będą działać wolniej i będą się gotować dłużej. W podwyższonej temperaturze drożdże obumrą, a ciasto nie będzie rosło. Dodaj łyżkę oleju roślinnego i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę ryżową i mieszaj, aż masa będzie gładka.

4. KROK 4

   

   Następnie stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, zagniatając ciasto. Ciasto w porównaniu do ciasta z mąki z glutenem nie jest elastyczne i nie trzyma kształtu, jakby się rozpadało. Tak powinno być. Najważniejsze, że nie powinien być suchy.

5. KROK 5

   

   Ciasto wyrabiać rękoma przez około 10 minut. Następnie nasmaruj ręce, spód i boki miski olejem roślinnym, aby ciasto się nie sklejało. Zbierz ciasto w kulę.

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryj folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Aby ciasto okazało się skuteczne, musi znajdować się w ciepłym miejscu o dużej wilgotności. Gdy ciasto wyrośnie, pojawią się na nim pęknięcia, można z nim pracować. Z tej ilości ciasta można upiec 2 średnie pizze.

7. KROK 7

   

   Ciasto jest bardzo delikatne, dlatego lepiej rozprowadzać je na blasze rękami. Pamiętaj o wysmarowaniu blachy lub papieru do pieczenia olejem. Przed włożeniem pizzy do piekarnika należy ją pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste. Temperatura jest taka sama jak w przypadku tradycyjnego ciasta na pizzę.